Rustikales Risotto mit Speck und Pilzen
Nudeln
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieses rustikale Risotto mit Speck und Pilzen ist ein absolutes Wohlfühlgericht für die kalte Jahreszeit. Ich mache es besonders gerne im Herbst, wenn die Pilze frisch vom Markt kommen. Die Kombination aus salzigem Speck, cremiger Mascarpone und würzigem Parmesan macht dieses Risotto zu einem unvergesslichen Geschmackserlebnis. Es ist einfach zuzubereiten und perfekt für ein gemütliches Abendessen mit Freunden oder der Familie. Ein Schuss Weißwein rundet das Gericht perfekt ab. Probiert es aus, ihr werdet es lieben!
Zutaten (10 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
-
1 Stück Schalotte
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50 g Parmesan
-
50 g Halbgesalzene Butter
-
1 Bund Schnittlauch
-
50 g Mascarpone
-
100 g Speckwürfel
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250 g Pariser Champignon
-
750 ml Brühe
-
300 g Risottoreis
Zubereitung (7 Schritte)
Zwiebel und Schalotte zerkleinern
Eine Zwiebel und eine Schalotte in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Andünsten
30 g Butter hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Speck und Pilze hinzufügen
100 g Speckwürfel und 250 g Champignonscheiben hinzufügen und 5 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten.
Reis hinzufügen
300 g Risottoreis hinzufügen und 3 Min./120°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher andünsten.
Mit Brühe aufgießen
750 ml Brühe hinzufügen und 20 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 ohne Messbecher köcheln lassen.
Verfeinern
50 g geriebenen Parmesan, 50 g Mascarpone und 20 g Butter hinzufügen und 2 Min./60°C/Linkslauf Stufe 1 unterrühren.
Servieren
Mit gehacktem Schnittlauch bestreuen und sofort servieren. Keine Thermomix-Einstellung erforderlich.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Manon Durand
2
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