Rustikaler Ricotta- und kandierter Orangenkuchen
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 10 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser rustikale Ricotta- und kandierte Orangenkuchen ist ein Dessert, das nach Zuhause und Tradition duftet. Der Mürbeteigboden, zubereitet mit dem Thermomix®, ist mürbe und nimmt eine cremige Ricotta-Füllung auf, die mit kandierten Orangenwürfeln und einem Hauch Zimt angereichert ist. Die Zubereitung ist einfach und schnell, perfekt für einen leckeren Snack oder ein Dessert nach dem Abendessen. Ich bereite ihn oft zum Sonntagsfrühstück zu, und er verschwindet im Handumdrehen! Ein Tipp? Versuchen Sie, auch ein paar dunkle Schokoladentropfen für einen noch köstlicheren Touch hinzuzufügen. Ideal zum Genießen lauwarm oder kalt, dieser Kuchen ist ein echter Seelentröster.
Zutaten (12 Zutaten)
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Mehl 00
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Zucker
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Eier
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Butter
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Salz
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Ricotta
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Zucker
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Eigelb
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Vanilleextrakt
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Zimtpulver
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Kandierte Früchte
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Schokoladentropfen
Zubereitung (6 Schritte)
Zubereitung des Mürbeteigs
Mehl, Butter und Zucker in den Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 bearbeiten, bis eine krümelige Masse entsteht.
Vervollständigung des Teigs
Eine Prise Salz und die Eier hinzufügen. 30 Sek./Stufe 5 bearbeiten, bis eine glatte und homogene Masse entsteht.
Ruhe des Mürbeteigs
Den Mürbeteig zwischen zwei Backpapierbögen ausrollen und 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Zubereitung der Füllung
Ricotta, Zucker, Eigelb, Zimt und Vanilleextrakt in den Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 3 verrühren, bis eine glatte Creme entsteht.
Hinzufügen der restlichen Zutaten
Schokoladentropfen und kandierte Früchte hinzufügen. 10 Sek./Stufe 2 verrühren.
Zusammenbau und Backen
Den Mürbeteig herausnehmen, erneut ausrollen und eine Kuchenform mit einem Durchmesser von 22 cm damit auslegen. Den Boden des Mürbeteigs einstechen und mit der gerade zubereiteten Ricottamasse füllen. Den Kuchen bei 180 °C 40–45 Minuten backen, dann herausnehmen und vollständig abkühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Galli
6
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