Name: Penne mit Hähnchen, Champignons und Blumenkohl in pikanter Currysauce
Prep time: 30 min
Cook time: 15 min
Total time: 45 min
Yield: 3 Portionen
Ingredients: 300 g Penne oder andere Nudeln; 1 Stück Zwiebel; 370 g Blumenkohlröschen; 150 g Hähnchenfilet mit Haut; frisch gemahlener Pfeffer; 90 g Champignons; 37.5 g Ölivenöl-Margarine; 1.5 EL Mehl; 235 ml warme Milch; 1.5 TL Curry; 1.5 TL Zitronensaft; 1.5 Msp. Cayennepfeffer; 1.5 EL gehackte Petersilie; Salz

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Zubereitungszeit

45 Min

Schwierigkeit

Mittel

Beschreibung

Dieses Rezept für Penne mit Hähnchen, Champignons und Blumenkohl in pikanter Currysauce ist ein deftiges Hauptgericht, ideal für die Studentenküche. Die Zubereitung dauert etwa 45 Minuten und ergibt 3 Portionen. Das Gericht ist reich an Gemüse und Fleisch und wird mit einer cremigen Currysauce abgerundet.

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Nudeln kochen und Gemüse vorbereiten

Die Penne nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen die Zwiebel schälen und halbieren. Den Blumenkohl in Röschen teilen und in Salzwasser 4-6 Minuten bissfest garen. Das Kochwasser auffangen und die Blumenkohlröschen abtropfen lassen.

Zwiebel zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

Die halbierten Zwiebeln mit dem Wundermix WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen. Die feine Scheibe wählen und die Zwiebeln in den Mixtopf schneiden. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Das Schnittgut auffangen.

3 Sek.

Fleisch und Zwiebel anbraten

Die Hälfte der Margarine in einer separaten Pfanne erhitzen. Das Fleisch in Würfel schneiden und kräftig mit den zerkleinerten Zwiebeln anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch und Zwiebel aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.

Champignons und Blumenkohl andünsten

Blumenkohlröschen und die geputzten, in Scheiben geschnittenen Champignons in die Pfanne geben und 4-5 Minuten unter Schwenken braten.

Gemüse und Fleisch vermengen

Das Fleisch und die Zwiebeln wieder in die Pfanne geben und alles miteinander vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und warm halten.

Currysauce zubereiten

Die restliche Margarine in einem Topf schmelzen. Das Mehl einrühren und unter ständigem Rühren mit der Milch ablöschen. Kurz aufkochen lassen. Die gekörnte Brühe und den Curry einrühren und mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Cayennepfeffer würzen. Eventuell mit dem beiseite gestellten Blumenkohlwasser verlängern.