Savory Chicken Lentil Soup
Suppe
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Zubereitungszeit
3 Std
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
This savory chicken lentil soup is an absolute must for cold days! I especially like to make it in the autumn and winter when I need something warming and nutritious. The combination of tender chicken, earthy lentils and a slightly spicy miso paste is simply unbeatable. The miso paste gives the soup a special depth and umami flavor. The preparation takes a little time, but it is definitely worth it! Perfect for freezing and reheating when you need something quick.
Zutaten (17 Zutaten)
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1.5 cups gefrorene geschälte Sojabohnen
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1 tablespoon ungesalzene Erdnüsse
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1 tablespoon Austersauce
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1 tablespoon Tahin
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1 teaspoon rote Pfefferflocken
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1 tablespoon Reisessig
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2 tablespoons Chiliöl
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1 pound Hühnerbrüste ohne Haut und Knochen, gewürfelt
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10 cups Wasser
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1 Becher trockene Linsen
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2 Stück große Karotten, geschält und gewürfelt
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1 Tasse gehackter frischer Spinat
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0.5 Tasse gewürfelte Kirschtomaten
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0.33333333333333 Tasse Erdnussbutter
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3 tablespoons Hühnerbouillon-Granulat
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2 teaspoons getrockneter Salbei
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2 teaspoons gemahlener Kreuzkümmel
Zubereitung (6 Schritte)
Prepare soybeans
Preheat oven to 175°C (350°F). Lightly grease a baking sheet with oil and spread the 1 1/2 cups of frozen soybeans on it.
Bake soybeans
Bake the soybeans in the preheated oven for about 20 minutes, until lightly browned.
Prepare miso paste
Place the baked soybeans, 1 tablespoon of unsalted peanuts, 1 tablespoon of oyster sauce, 1 tablespoon of tahini and 1 teaspoon of chili flakes in the mixing bowl and process into a fine paste for 20 sec./level 8. Transfer the paste to a container and add 1 tablespoon of rice vinegar. Stir, cover and leave to infuse for approx. 2 1/2 hours.
Fry chicken
Heat 2 tablespoons of chili oil in a large pan over medium heat. Fry 1 pound of diced, skinned and boned chicken breast in it for 8-10 minutes, until nicely browned.
Prepare soup
Add the fried chicken and homemade miso paste to the mixing bowl. Add 10 cups of water, 1 (16 ounce) package of dry lentils, 2 large, peeled and diced carrots, 1 cup of chopped fresh spinach and 1/2 cup of diced cherry tomatoes. Cook for 20 min./100°C/level 1.
Refine soup
Add 1/3 cup peanut butter, 3 tablespoons chicken bouillon granules, 2 teaspoons dried sage and 2 teaspoons ground cumin. Stir in 5 min./90°C/reverse rotation level 1. Simmer the soup covered for about 1 hour.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophia Jackson
2
Rezepte
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Kochbücher
Allergene
- Erdnüsse
- Sojabohnen
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