Saftiger Karottenkuchen

Name: Saftiger Karottenkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Ingredients: 6 Stück Eier; 250 g Zucker; 200 g Öl; 310 g Mehl; 10 g Backpulver; 10 g Zimt; 0.5 TL Vanille; 1 Tasse Karotten (fein gerieben, Wasser ausgedrückt); 20 g Walnüsse (gehackt)

Kuchen

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Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser saftige Karottenkuchen ist ein köstliches Rezept für den Thermomix®. Mit frischen Karotten, Walnüssen und Zimt ist er ein aromatischer Kuchen für Kaffee und Kuchen. Die Zubereitung ist unkompliziert und dauert etwa 90 Minuten. Ideal für Geburtstage oder einen gemütlichen Brunch.

Zutaten (9 Zutaten)

6 Stück Eier
250 g Zucker
200 g Öl
310 g Mehl
10 g Backpulver
10 g Zimt
0.5 TL Vanille
1 Tasse Karotten (fein gerieben, Wasser ausgedrückt)
20 g Walnüsse (gehackt)

Zubereitung (5 Schritte)

Eier, Zucker und Vanille aufschlagen

Thermomix® Einstellung

5 Min./Stufe 4

6 Eier, 250 g Zucker und 0.5 TL Vanille in den Mixtopf geben und 5 Min./Stufe 4 aufschlagen, bis die Masse cremig und hell wird.

5 Min.

Karotten hinzufügen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 2

Die Geschwindigkeit auf Stufe 2 reduzieren. 1 Tasse fein geriebene Karotten (vorher das Wasser ausdrücken) nach und nach durch die Deckelöffnung hinzufügen und 30 Sek./Stufe 2 unterrühren.

30 Sek.

Öl und Walnüsse unterrühren

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2

200 g Öl und 20 g gehackte Walnüsse in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 unterrühren, bis alles gerade so vermischt ist.

20 Sek.

Mehl, Backpulver und Zimt hinzufügen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2 Linkslauf

310 g Mehl, 10 g Backpulver und 10 g Zimt (die dreimal gesiebt wurden) in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterheben. Wichtig: Nicht zu viel rühren! Nur vorsichtig unterheben.

20 Sek.

Teig backen

Den Teig in eine Form füllen (z.B. Chiffon-Form mit 28 cm Durchmesser, die mit Trennspray eingefettet wurde). Im vorgeheizten Backofen bei 170 °C auf mittlerer Schiene für ca. 1 Stunde bis 1 Stunde und 15 Minuten backen. Garprobe mit einem Holzstäbchen machen.