Herzhafter Salat mit Rindfleisch und Avocado
Salat
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Zubereitungszeit
55 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser herzhafte Salat mit Rindfleisch und Avocado ist ein absolutes Highlight! Das zarte Rinderhüftsteak, mariniert mit einer feurigen Gewürzmischung, harmoniert perfekt mit dem frischen Romanasalat, cremiger Avocado und würzigem Cheddar. Das Dressing aus Koriander, Limette und Joghurt verleiht dem Salat eine besondere Note. Die Tortillachips sorgen für den extra Crunch. Ein tolles Gericht für ein leichtes Mittagessen oder als Vorspeise beim Grillen. Lässt sich auch gut vorbereiten, sodass man es schnell servieren kann.
Zutaten (20 Zutaten)
-
0.5 Stück Avocado(s)
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5 Stiel Koriander, gehackt
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0.5 Stück Limette(n), Saft davon
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60 g Joghurt, griechischer
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120 ml Wasser
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1 TL Salz
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0.5 Zehe Knoblauch, gepresst
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0.5 TL Kreuzkümmelpulver
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1 Stück Steak(s) (Rinderhüftsteak) à 200 g
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1.5 TL Paprikapulver, rosenscharfes
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0.5 TL Cayennepfeffer
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1 TL Kreuzkümmel
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0.5 TL Salz
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1 Kopf Romanasalat
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100 g Cheddarkäse, gewürfelt
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0.5 Dose Bohnen, schwarze, ca. 200 g Abtropfgewicht
-
1.5 Stück Avocado(s), gewürfelt
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1 Dose Mais, 140 g Abtropfgewicht
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120 g Kirschtomate(n), geviertelt
-
50 g Tortillachips, leicht zerbröselt
Zubereitung (6 Schritte)
Gewürzmischung zubereiten und Steak marinieren
1.5 TL Paprikapulver, 1 TL Kreuzkümmel und 0.5 TL Cayennepfeffer in einer kleinen Schüssel mischen. Das Steak trocken tupfen und mit den Gewürzen einreiben.
Steak braten
In einer Pfanne 1 EL Öl erhitzen und das Steak bei starker Hitze von beiden Seiten ca. 8 - 10 min braten. Dabei 1 - 2 mal wenden.
Steak ruhen lassen und schneiden
In Alufolie gewickelt ruhen lassen. Nach ca. 10 min das Steak in Streifen schneiden.
Knoblauch zerkleinern
0.5 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern.
Dressing zubereiten
Koriander, Limettensaft, Joghurt, Wasser, 0.5 TL Salz, 0.5 TL Kreuzkümmel und das Fleisch von ½ Avocado in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 8 pürieren. Anschließend umfüllen und beiseitestellen.
Salat anrichten
Den Salat putzen, waschen und trocken schleudern. In einer Salatschüssel oder zwei tiefen Tellern verteilen. Gewürfelten Cheddar, schwarze Bohnen, Mais, geviertelte Kirschtomaten und klein geschnittene Avocado auf dem Salat anrichten. Die Steakstreifen dazugeben. Das Dressing auf dem Salat verteilen und die Tortilla-Chips darüber bröseln.
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Erstellt von
Katharina Huber
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