Herzhafter Spitzkohlsalat mit Apfel

Name: Herzhafter Spitzkohlsalat mit Apfel
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spitzkohl; 200 g Joghurt mild 3,8%; 3 EL Sonnenblumenöl; 2 EL Apfelessig; 150 g Apfel; 200 g Hackfleisch gemischt; 0.5 TL Pfeffer; 0.5 Bd. Schnittlauch; 4 Scheibe Bauernbrot

Salat

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Beschreibung

Dieser herzhafte Spitzkohlsalat mit Hackfleisch und Apfel ist ein absolutes Lieblingsgericht von mir! Die Kombination aus dem knackigen Kohl, dem würzigen Hackfleisch und der fruchtigen Süße des Apfels ist einfach unschlagbar. Der Salat ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Beilage zum Grillen. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst, wenn der Spitzkohl Saison hat. Probiert es aus, ihr werdet begeistert sein!

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Spitzkohl
200 g Joghurt mild 3,8%
3 EL Sonnenblumenöl
2 EL Apfelessig
150 g Apfel
200 g Hackfleisch gemischt
0.5 TL Pfeffer
0.5 Bd. Schnittlauch
4 Scheibe Bauernbrot

Zubereitung (8 Schritte)

Spitzkohl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

Spitzkohl waschen, Strunk entfernen und die Blätter in grobe Stücke schneiden. Die Kohlstücke in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend in eine Schüssel umfüllen, leicht salzen und vorsichtig mit den Händen durchkneten.

Möhren raspeln

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Möhren schälen, in Stücke schneiden, in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 raspeln. Zum Spitzkohl in die Schüssel geben und vermischen.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Joghurt, 1 EL Sonnenblumenöl und Apfelessig in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren. Das Dressing über den Spitzkohl und die Möhren geben und 15 Minuten ziehen lassen.