Insalata di cavolo rosso con carote e uvetta
Insalata
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Tempo di cottura
35 min
Porzioni
4
Difficoltà
Facile
Tempo di preparazione
20 Min
Descrizione
Questa insalata di cavolo rosso con carote e uvetta è un'insalata rinfrescante e sana, ideale come antipasto o contorno. L'insalata è vegana e vegetariana e può essere preparata rapidamente e facilmente. La combinazione di uvetta dolce, carote croccanti e cavolo rosso piccante rende questa insalata un'esperienza di gusto speciale. Perfetto per l'autunno!
Ingredienti (10 ingredienti)
-
1 pezzo Arancia
-
50 g Uvetta
-
500 g Cavolo rosso
-
200 g Carote
-
4 Stängel Prezzemolo liscio
-
3 cucchiaio Olio di noci o avocado
-
2 cucchiaio Aceto di mele
-
0.5 cucchiaino Cannella macinata
-
a piacere Sale
-
a piacere Pepe
Preparazione (4 passaggi)
Spremere l'arancia e mettere in ammollo l'uvetta
Spremere l'arancia. Mettere in ammollo l'uvetta nel succo d'arancia per 15-20 minuti.
Preparare il cavolo rosso e le carote
Dividere il cavolo rosso in foglie e rimuovere le costole centrali dure. Lavare le foglie, asciugarle e tritarle grossolanamente. Sbucciare, pulire e tagliare grossolanamente le carote a pezzi. Lavare, asciugare il prezzemolo e staccare le foglie dai gambi.
Tritare il cavolo rosso e le carote
Mettere 500 g di cavolo rosso e 200 g di carote nel boccale e tritare per 5 sec./livello 5 con l'aiuto della spatola.
Completare l'insalata
Aggiungere 50 g di uvetta con succo d'arancia, 4 steli di prezzemolo liscio, 3 cucchiai di olio di noci o avocado, 2 cucchiai di aceto di mele, ½ cucchiaino di cannella macinata, sale e pepe e mescolare per 5 sec./livello 3. Condire di nuovo l'insalata con sale e pepe e distribuire su quattro piatti.
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