Andalusischer Meeresfrüchtesalat
Salat
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser andalusische Meeresfrüchtesalat ist ein frisches und köstliches Gericht, perfekt, um es an heißen Sommertagen zu genießen. Die Kombination aus Kartoffeln, Karotten, frischen Meeresfrüchten und einer hausgemachten Mayonnaise macht ihn zu einer unwiderstehlichen Vorspeise. Ich bereite ihn seit Jahren zu und er ist immer ein Erfolg bei meinen Familientreffen. Der Schlüssel liegt in der Qualität der Zutaten und dem richtigen Garpunkt der Kartoffeln und Meeresfrüchte. Trauen Sie sich, ihn zu probieren, Sie werden ihn lieben! Außerdem ist er ideal, um ihn zu einem Picknick oder einem Essen im Freien mitzunehmen. Er kann im Voraus zubereitet und bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahrt werden.
Zutaten (12 Zutaten)
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4 Stück Mittlere Kartoffel
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3 Stück Karotte
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3 Stück Piquillo-Paprika
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4 Stück Gewürzgurken
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2 Stück Ei
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100 g Garnelenschwänze
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100 g Kaisergranat nur ihre Schwänze
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100 g Gekochter Tintenfisch
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100 g Calamari in Ringen
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1 Dose Thunfisch in Dosen im Naturöl
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250 g Mayonnaise
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1 Prise Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Kochen von Kartoffeln und Karotten
4 mittlere Kartoffeln mit Schale und 3 geschälte Karotten in den Thermomix-Behälter geben. Mit Salzwasser bedecken. 30 min/100°C/Stufe 1 programmieren.
Hackfleisch von Tintenfisch
Die gekochten Kartoffeln und Karotten herausnehmen und beiseite stellen. 100 g gekochten Tintenfisch in drei Millimeter große Würfel schneiden, außer drei Scheiben zum Dekorieren und Beiseite stellen. Der Thermomix wird in diesem Schritt nicht verwendet.
Kochen von Garnelen und Kaisergranaten
100 g Garnelenschwänze und 100 g Kaisergranatschwänze in den Korb geben. Den Behälter mit 1 Liter Wasser füllen. 2 min/Varoma/Stufe 1 programmieren.
Kochen von Eiern
Garnelen und Kaisergranaten herausnehmen und beiseite stellen. 2 Eier in den Korb geben. 10 min/Varoma/Stufe 1 programmieren.
Kochen von Calamari
Eier herausnehmen und beiseite stellen. 100 g Calamari in Ringen in den Korb geben. 20 min/100°C/Stufe 1 programmieren.
Abkühlen und Zutaten hacken
Kartoffeln, Karotten, Garnelen, Kaisergranaten und Calamari abkühlen lassen. Alle Zutaten in drei Millimeter kleine Würfel schneiden: Garnelen, Kaisergranaten, Calamari, 4 Gewürzgurken, Kartoffeln und Karotten. Der Thermomix wird in diesem Schritt nicht verwendet.
Zubereitung der Mayonnaise
1 Ei, 200 g Sonnenblumenöl, 50 g Olivenöl, Saft einer halben Zitrone und Salz in den Thermomix-Behälter geben. 1 min/Stufe 5 programmieren und progressiv auf Stufe 7 erhöhen.
Mischen und Anrichten
In einer Schüssel alle gehackten Zutaten mit 1 Dose Thunfisch in Dosen im Naturöl und 250 g Mayonnaise mischen, bis sie gut vermischt sind. Mit Salz abschmecken. Kreisförmig anrichten, Tintenfischscheiben und ganze Garnelen obenauf legen. Der Thermomix wird in diesem Schritt nicht verwendet.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Lucia Rivera
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