Sommerlicher Dinkel-Salat mit Hähnchen und frischem Gemüse

Name: Sommerlicher Dinkel-Salat mit Hähnchen und frischem Gemüse
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 150 g Perldinkel; 200 g Hähnchenbrust; 1 Stück Karotten; 1 Stück Gurke; 0.25 Stück Rote Zwiebel; 10 Stück Schwarze Oliven; 3 EL Natives Olivenöl extra; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer

Salat

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Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieser Dinkel-Salat mit Hähnchen und Gemüse ist ein frisches und leichtes Gericht, perfekt für den Sommer. Die Kombination aus Perl-Dinkel, reich an Ballaststoffen, mit Hähnchen und Saisongemüse macht ihn zu einer gesunden und leckeren Option. Ich bereite ihn oft für ein schnelles Mittagessen oder für ein Picknick im Freien zu. Der letzte Schliff von nativem Olivenöl extra und schwarzem Pfeffer unterstreicht die Aromen aller Zutaten. Er ist in kurzer Zeit zubereitet und ideal zum Mitnehmen ins Büro oder zum Genießen unter dem Sonnenschirm. Probiert ihn aus, er wird euch begeistern!

Zutaten (9 Zutaten)

150 g Perldinkel
200 g Hähnchenbrust
1 Stück Karotten
1 Stück Gurke
0.25 Stück Rote Zwiebel
10 Stück Schwarze Oliven
3 EL Natives Olivenöl extra
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer

Zubereitung (5 Schritte)

Kochen des Dinkels

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 4 100

500 ml Wasser in den Mixtopf gießen. Eine Prise Salz hinzufügen. Den Gareinsatz positionieren und 150 g Perldinkel in den Gareinsatz gießen. 20 Min./100°C/Stufe 4 kochen.

1200

Zubereitung des Hähnchens

Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen. 200 g ganze Hähnchenbrust kochen und auf beiden Seiten gut anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten kochen. Nach dem Kochen vollständig abkühlen lassen und in Würfel schneiden.

Vorbereitung des Gemüses

1 Karotte und 1 Gurke schälen und in Würfel schneiden. 1/4 rote Zwiebel fein schneiden und 10 schwarze Oliven in Scheiben schneiden.

Zusammenstellung des Salats

In einer großen Schüssel den gekochten und abgekühlten Dinkel, das gewürfelte Hähnchen und das gesamte vorbereitete Gemüse vermischen: Karotten, Gurke, Zwiebel und Oliven.