Sommerlicher Salat mit Pute und Zitrusfrüchten
Salat
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser Salat mit Pute und Zitrusfrüchten ist ein absolutes Highlight für warme Tage! Die Kombination aus saftigen Orangen und Grapefruit, zartem Putenfleisch und knackigem Salat ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, wenn die Zitrusfrüchte so richtig schön reif sind. Das Gericht ist schnell zubereitet und eignet sich perfekt als leichtes Mittagessen oder als Vorspeise beim Grillen. Wer mag, kann noch ein paar frische Feigen hinzufügen – das gibt dem Salat eine besondere Note. Ein Schuss Sherryessig im Dressing rundet das Ganze perfekt ab. Einfach köstlich!
Zutaten (8 Zutaten)
-
600 g Salatgemischter
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1 Stück Grapefruit Pink
-
3 Stück Orange
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500 g Putenschnitzel
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2 EL Mehl
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4 EL Olivenöl
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2 EL Essig Weißweinessig
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1 EL Essig Sherryessig
Zubereitung (5 Schritte)
Salat vorbereiten
600 g Salatgemischter (z.B. Lollo rosso, Frisee, Feldsalat, Chicoree, Radicchio..) waschen und in mundgerechte Stücke zerpflücken. In eine Schüssel geben und beiseite stellen.
Zitrusfrüchte filetieren
1 Pink Grapefruit und 2 Orangen filetieren (austretenden Saft dabei auffangen). Die Filets beiseite stellen. Den aufgefangenen Saft aufbewahren.
Orangensaft zubereiten
Die übrige Orange auspressen und den Saft zum aufgefangenen Saft der filetierten Früchte geben.
Dressing zubereiten
Den Orangensaft, 2 EL Weißweinessig, 1 EL Sherryessig, Salz und Pfeffer in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 vermischen.
Dressing emulgieren
4 EL Olivenöl zugeben und 20 Sek./Stufe 3 emulgieren.
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Erstellt von
Laura Klein
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