Frischer Salat mit Cashew-Cranberry-Topping

Name: Frischer Salat mit Cashew-Cranberry-Topping
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 Stück Salatherz(en) vom Romana-Salat; 200 g Cashewkerne; 125 g Cranberrys; 75 g Parmesangerieben; 1 Zehe Knoblauchzehe(n) zerdrückt; Essig Öl; 1 TL Senf; 1 TL Honig

Salat

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Zubereitungszeit

15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Salat ist ein echter Knaller! Die Kombination aus knackigem Romana-Salat, süßen Cranberrys, salzigen Cashewkernen und würzigem Parmesan ist einfach unschlagbar. Das Dressing mit Knoblauch, Senf und Honig rundet das Ganze perfekt ab. Ich mache diesen Salat gerne, wenn es schnell gehen muss oder ich Gäste habe. Er ist super einfach zuzubereiten und schmeckt einfach köstlich. Perfekt für die Grillsaison oder als leichte Mahlzeit zwischendurch. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (8 Zutaten)

3 Stück Salatherz(en) vom Romana-Salat
200 g Cashewkerne
125 g Cranberrys
75 g Parmesangerieben
1 Zehe Knoblauchzehe(n) zerdrückt
Essig Öl
1 TL Senf
1 TL Honig

Zubereitung (4 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel vom Rand schieben.

Dressing zubereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Essig, Öl, 1 TL Senf und 1 TL Honig zusammen mit dem zerkleinerten Knoblauch in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.

Salat vorbereiten

3 Salatherzen vom Romana-Salat zerkleinern, waschen und trockenschleudern. In eine große Schüssel geben.

Salat mischen

200 g Cashewkerne, 125 g Cranberrys und 75 g geriebenen Parmesan zum Salat in die Schüssel geben. Das vorbereitete Dressing darüber gießen und alles gut vermischen.