Knackiger Frühlingssalat mit frischem Gemüse
Salat
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
30 Min
Beschreibung
Dieser knackige Frühlingssalat ist ein wahres Fest für Geschmack und Farbe! Ich liebe es, diesen Salat zuzubereiten, sobald das erste frische Gemüse aus der Erde sprießt. Frische Saubohnen, rosa und schwarze Radieschen, Karotten und Kirschtomaten passen wunderbar zu einem Dressing aus Olivenöl und Haselnussöl. Die Dukkah Southern Emisphere-Mischung verleiht eine originelle und schmackhafte Note. Es ist ein perfekter Salat für ein leichtes Mittagessen, ein Picknick oder eine erfrischende Beilage. Es ist schnell zubereitet und voller Vitamine! Zögern Sie nicht, das Gemüse nach Ihren Wünschen und der Saison zu variieren.
Zutaten (10 Zutaten)
-
200 g Kirschtomate
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1 Stück Baguette oder Bauernbrot
-
nach Geschmack Olivenöl
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nach Geschmack Haselnussöl
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0.5 Stück gelbe Paprika
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1 Bund rosa Radieschen
-
500 g frische Saubohnen mit den Schoten
-
200 g schwarzer Rettich
-
1 carotte Karotte
-
50 g Mischung Dukkah Southern Emisphere
Zubereitung (9 Schritte)
Zubereitung der Saubohnen
Nehmen Sie die Saubohnen aus ihren Schoten. Geben Sie sie in den Gareinsatz und spülen Sie sie unter kaltem Wasser ab.
Kochen der Saubohnen
Füllen Sie den Thermomix-Behälter mit 1 Liter Wasser. Setzen Sie den Gareinsatz mit den Saubohnen ein. 10 Min./100°C/Stufe 1 kochen.
Gemüsezubereitung
Waschen Sie in der Zwischenzeit das gesamte Gemüse. Schneiden Sie die rosa Radieschen ab und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Schälen Sie den schwarzen Rettich und die Karotte und schneiden Sie dann mit einem Sparschäler Scheiben ab. Schneiden Sie die gelbe Paprika in Würfel und die Kirschtomaten in 4 Teile.
Abtropfen und Schälen der Saubohnen
Gießen Sie die gekochten Saubohnen ab. Unter kaltem Wasser abspülen, um den Garvorgang zu stoppen. Schälen Sie sie vorsichtig.
Zusammenstellung des Salats
Geben Sie das gesamte vorbereitete Gemüse (Saubohnen, rosa Radieschen, schwarzer Rettich, Karotte, gelbe Paprika, Kirschtomaten) in eine Salatschüssel.
Zubereitung des Dressings
Mischen Sie in einer Schüssel 5 Esslöffel Olivenöl mit 3 Esslöffeln Haselnussöl. Sie können einen Schneebesen verwenden, um das Dressing gut zu emulgieren.
Anmachen des Salats
Gießen Sie das Dressing über das Gemüse in der Salatschüssel und mischen Sie es vorsichtig, um alle Zutaten gut zu bedecken.
Zubereitung des Toasts
Schneiden Sie das Baguette oder das Bauernbrot in Scheiben. Toasten Sie sie im Toaster oder im Ofen.
Servieren
Servieren Sie den knackigen Frühlingssalat mit dem Toast und bestreuen Sie ihn mit der Dukkah Southern Emisphere-Mischung.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Camille Fournier
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