Lachs in Orangen-Sauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Zutaten (12 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel, klein
-
1 Zehe Knoblauch
-
20 g Olivenöl
-
250 ml frisch gepresster Orangensaft
-
100 ml Gemüsebrühe
-
50 g Sahne
-
1 TL Speisestärke
-
0.5 TL Senf
-
0.5 TL Honig
-
1 Prise Salz
-
1 Prise Pfeffer
-
600 g Lachsfilet (4 Stück à ca. 150 g)
Zubereitung (8 Schritte)
Zwiebel und Knoblauch zerkleinern
1 kleine Zwiebel geschält und geviertelt und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Zwiebel und Knoblauch andünsten
20 g Olivenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Orangensaft und Gemüsebrühe hinzufügen
250 ml frisch gepressten Orangensaft und 100 ml Gemüsebrühe zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben.
Sauce köcheln lassen
Die Mischung im Mixtopf 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Sauce verfeinern
50 g Sahne, 1 TL Speisestärke, 1/2 TL Senf, 1/2 TL Honig, 1 Prise Salz und 1 Prise Pfeffer in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 3 verrühren.
Sauce fertigstellen
Die Sauce weitere 3 Min./90°C/Stufe 1 köcheln lassen. Messbecher aufgesetzt lassen.
Lachs anbraten
4 Lachsfilets (à ca. 150 g) in einer separaten Pfanne mit etwas Öl anbraten, bis sie gar sind.
Lachs in Sauce servieren
Die angebratenen Lachsfilets in die Orangen-Sauce im Mixtopf geben und vorsichtig unterheben. Alternativ die Sauce über die Lachsfilets auf Tellern geben.
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