Kokos-Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne

Name: Kokos-Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 Stück Brokkoli; 10 g Ingwer; 2 Stück Hähnchenbrustfilets; 4 Stück Frühlingszwiebeln; 1 EL Kokosöl; 400 g Kokosmilch; 1 Stück Limette; nach Geschmack Kreuzkümmel (gemahlen); nach Geschmack Pfeffer

Hauptgericht

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Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Kokos-Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne ist in 35 Min fertig und ergibt 2 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Kokos-Süßkartoffel-Hähnchen-Pfanne ist ein echtes Wohlfühlgericht! Die Süßkartoffel sorgt für eine angenehme Süße, die perfekt mit der cremigen Kokosmilch und dem zarten Hähnchen harmoniert. Ein Hauch von Limette und Kreuzkümmel verleiht dem Gericht eine exotische Note. Ich mache diese Pfanne besonders gerne, wenn es schnell gehen muss, denn sie ist in weniger als 40 Minuten fertig. Perfekt für ein leichtes Mittag- oder Abendessen. Wer mag, kann noch etwas Chili für mehr Schärfe hinzufügen. Ein absolutes Lieblingsrezept!

Zutaten (9 Zutaten)

1 Stück Brokkoli
10 g Ingwer
2 Stück Hähnchenbrustfilets
4 Stück Frühlingszwiebeln
1 EL Kokosöl
400 g Kokosmilch
1 Stück Limette
nach Geschmack Kreuzkümmel (gemahlen)
nach Geschmack Pfeffer

Zubereitung (7 Schritte)

Brokkoli vorbereiten

Brokkoli in kleine Röschen schneiden und in kochendem Salzwasser kurz blanchieren. Anschließend mit kaltem Wasser abschrecken und beiseite stellen.

Süßkartoffeln und Ingwer vorbereiten

Süßkartoffeln und Ingwer schälen. Süßkartoffeln in kleine Würfel und Ingwer in feine Stifte schneiden. Hähnchenbrustfilets und Frühlingszwiebeln in Streifen schneiden.

Hähnchen anbraten

Kokosöl in einer tiefen Pfanne erhitzen, das Hähnchenfleisch von allen Seiten kross anbraten und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.

Süßkartoffeln und Ingwer andünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Süßkartoffelwürfel und Ingwerstifte in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Anschließend 1 EL Kokosöl hinzufügen und 5 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

300

Kokosmilch hinzufügen und köcheln lassen

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

Kokosmilch, Limettensaft und Kreuzkümmel in den Mixtopf geben und 10 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen, bis die Süßkartoffel weich sind.

600

Brokkoli hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

Den blanchierten Brokkoli in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf erwärmen.

300

Abschmecken und servieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Hähnchenstreifen und Frühlingszwiebeln unterheben und 2 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf erwärmen. Sofort servieren.

120