Hausgemachtes kolumbianisches Sancocho
Suppe
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Zubereitungszeit
2 Std
Portionen
6
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieses kolumbianische Sancocho ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für kalte Tage oder zum Feiern mit der Familie. Die Kombination aus Rind-, Schweine- und Hühnerfleisch, zusammen mit einer Vielzahl von Gemüsesorten wie Maniok, Kochbanane und Maiskolben, ergibt eine reichhaltige und nahrhafte Suppe. Ich bereite sie seit Jahren zu und sie ist immer ein Erfolg. Der Schlüssel liegt darin, das Fleisch langsam zu kochen, damit es seinen ganzen Geschmack in der Brühe entfaltet. Es ist ideal, um es zu teilen und die reiche kolumbianische Gastronomie zu genießen. Trauen Sie sich, es zuzubereiten, Sie werden es lieben!
Zutaten (18 Zutaten)
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750 g Rinderrippe
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500 g Schweineschwanz
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500 g Huhn
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0.5 Stück Kohl
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2 Stück Lauch
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2 Stück Maiskolben
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2 Stück Kochbanane
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4 Stück Kartoffel
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1 Stück Maniok
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2 Stück Karotte
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1 Stück Süßkartoffel
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1 Stück Frühlingszwiebel
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1 Zehe Knoblauchzehe
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1 Bund Frischer Koriander
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1 Bund Petersilie
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1 TL Gemahlener Kreuzkümmel
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1 TL Gemahlener schwarzer Pfeffer
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1 Prise Salz
Zubereitung (6 Schritte)
Rinderrippe kochen
750 g Rinderrippe in den Thermomix-Behälter geben. Wasser hinzufügen, bis das Fleisch bedeckt ist, und eine Prise Salz. 30 Minuten/100°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit kochen. Die Rippe und die Brühe getrennt aufbewahren.
Knoblauch, Koriander und Petersilie hacken
1 Knoblauchzehe in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sekunden/Stufe 7 hacken. Herausnehmen und beiseite stellen. Frischen Koriander und Petersilie fein von Hand hacken. Beiseite stellen.
Schweineschwanz und Hühnchen kochen
Die zurückbehaltene Kochbrühe der Rippe in den Thermomix-Behälter gießen. 500 g in Stücke geschnittenen Schweineschwanz und 500 g Hühnchen (mit Karkasse) hinzufügen. 15 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen. Den sich bildenden Schaum mit einem Schaumlöffel entfernen.
Das Gemüse hinzufügen
0.5 in Stücke geschnittenen Kohl, 2 in Stücke geschnittenen Lauch, 2 in Stücke geschnittene Maiskolben, 2 in Stücke geschnittene Kochbananen, 4 in Stücke geschnittene Kartoffeln, 1 in Stücke geschnittene Maniok, 2 in Stücke geschnittene Karotten, 1 in Stücke geschnittene Süßkartoffel und 1 in Stücke geschnittene Frühlingszwiebel in den Thermomix-Behälter geben. Mit Wasser bedecken, bis das Gemüse bedeckt ist. Salz und gemahlenen schwarzen Pfeffer nach Geschmack hinzufügen. 30 Minuten/100°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit kochen.
Kräuter hinzufügen und kochen
Den gehackten Knoblauch, den gehackten frischen Koriander und die gehackte Petersilie in den Thermomix-Behälter geben. 30 Minuten/90°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit kochen.
Das Hühnchen zerpflücken und zum Sancocho hinzufügen
Das Hühnchen aus dem Thermomix-Behälter nehmen, zerpflücken und zusammen mit der zurückbehaltenen Rinderrippe wieder hinzufügen. 5 Minuten/90°C/Rückwärtslauf/Löffelgeschwindigkeit kochen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Laura Morales
4
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