Herzhaftes Putenragout mit Gemüse
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
2 Std 15 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
75 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Herzhaftes Putenragout mit Gemüse ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieses Putenragout ist ein echter Wohlfühlklassiker, der mit dem Thermomix® kinderleicht gelingt. Zarte Putenbrust, knackige Möhren und süße Erbsen vereinen sich zu einem herzhaften Gericht, das einfach jedem schmeckt. Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Gesundes auf den Tisch soll. Dazu passt Reis oder auch Kartoffeln. Wer mag, kann noch etwas frischen Zitronensaft dazugeben – das gibt dem Ganzen eine schöne Frische. Ein tolles Gericht für die ganze Familie!
Zutaten (14 Zutaten)
-
1 Stück mittelgroße Zwiebel
-
600 g Putenbrust
-
1 EL Öl
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack schwarzer Pfeffer
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1 EL Mehl
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200 g Kondensmilch (3 % Fett)
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1 EL Gemüsebrühe (instant)
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300 g Möhren
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150 g tiefgefrorene Erbsen
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125 g Langkornreis
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1 Bund Petersilie
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1 Stück abgeriebene Schale und Saft von 1 unbehandelten Zitrone
-
Zitronenscheiben zum Garnieren
Zubereitung (11 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
Die Zwiebel schälen, vierteln und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern.
Putenfleisch anbraten
Das Fleisch waschen, trocken tupfen und in Würfel schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch darin rundherum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die zerkleinerte Zwiebel zugeben und kurz mitbraten.
Fleisch und Zwiebeln andünsten
Das angebratene Fleisch und die Zwiebeln in den Mixtopf geben. 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mehl anschwitzen
Das Mehl darüberstäuben und 1 Min./120°C/Stufe 1 unter Wenden kurz anschwitzen.
Ablöschen und Schmoren
500 ml Wasser und die Kondensmilch in den Mixtopf geben. 30 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf garen. Ab und zu mit dem Spatel vom Rand schieben.
Möhren vorbereiten
Die Möhren schälen, waschen und in Stifte schneiden.
Möhren zugeben und schmoren
Die Möhren und die Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und weitere 30 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf schmoren. Ab und zu mit dem Spatel vom Rand schieben.
Erbsen zugeben
Die tiefgefrorenen Erbsen in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf mitgaren.
Petersilie vorbereiten
Die Petersilie waschen, trocken tupfen, etwas zum Garnieren beiseite stellen. Den Rest in feine Streifen schneiden.
Abschmecken und verfeinern
Die geschnittene Petersilie, die abgeriebene Zitronenschale und den Zitronensaft in den Mixtopf geben. Das Gulasch mit Salz und Pfeffer abschmecken und 1 Min./90°C/Stufe 1 Linkslauf unterrühren.
Servieren
Den Reis nach Packungsanweisung zubereiten. Das Gulasch zusammen mit dem Reis servieren und mit beiseite gelegter Petersilie und Zitronenscheiben garnieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Julia Dubois
5
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