Name: Herzhaftes Pilzgulasch mit Knödeln
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Speisezwiebeln; 2 Zehe Knoblauch; 500 g braune Champignons; 500 g weiße Champignons; 6 EL Rapsöl; 2 EL Paprikapulver edelsüß; 0.5 TL Majoran; 1 EL Tomatenmark; 400 ml Gemüsefond; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stück Brötchen; 4 Stück Schalotten; 0.5 Bund Petersilie; 2 TL Weizenmehl Type 405; 1 Prise Muskat; 240 ml Haferdrink

Zubereitungszeit

1 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

45 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhaftes Pilzgulasch mit Knödeln ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Pilzgulasch mit Semmelknödeln ist ein wunderbar deftiges Gericht, das besonders in der kälteren Jahreszeit schmeckt. Ich mache es gerne, wenn ich Freunde zu Besuch habe, denn es ist einfach zuzubereiten und kommt immer gut an. Die Kombination aus verschiedenen Pilzsorten macht das Gulasch besonders aromatisch. Die Semmelknödel sind eine tolle Beilage, die das Gericht perfekt ergänzt. Wer mag, kann noch einen Klecks Schmand oder Joghurt dazu servieren. Ein echtes Wohlfühlessen!

Zutaten (17 Zutaten)

500 g Speisezwiebeln
2 Zehe Knoblauch
500 g braune Champignons
500 g weiße Champignons
6 EL Rapsöl
2 EL Paprikapulver edelsüß
0.5 TL Majoran
1 EL Tomatenmark
400 ml Gemüsefond
nach Geschmack Salz
nach Geschmack Pfeffer
4 Stück Brötchen
4 Stück Schalotten
0.5 Bund Petersilie
2 TL Weizenmehl Type 405
1 Prise Muskat
240 ml Haferdrink

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

500 g Speisezwiebeln halbiert in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Zehen Knoblauch hinzufügen und weitere 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

4 EL Rapsöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Pilze vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 4

500 g braune Champignons und 500 g weiße Champignons putzen, vierteln und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Pilzgulasch kochen

Thermomix® Einstellung

30 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf 100 Linkslauf

2 EL Rapsöl, 2 EL Paprikapulver edelsüß, 0,5 TL Majoran, 1 EL Tomatenmark und 400 ml Gemüsefond, Salz und Pfeffer zu den Pilzen in den Mixtopf geben und 30 Min./100°C/Stufe 1 Linkslauf köcheln lassen.

1800

Semmelknödel vorbereiten

4 Brötchen würfeln und in eine Schüssel geben. 4 Schalotten schälen, fein würfeln und zu den Brötchenwürfeln geben. 0,5 Bund Petersilie waschen, fein hacken und die Hälfte davon zu den Brötchenwürfeln geben. 2 TL Weizenmehl Type 405, 1 Prise Muskat, Salz und Pfeffer ebenfalls in die Schüssel geben.

Semmelknödel formen

240 ml Haferdrink nach und nach zu den Zutaten in der Schüssel geben und vermischen. Ca. 10 Minuten quellen lassen. Aus der Masse 8 Knödel formen und flachdrücken.