Herzhafter Schmortopf mit Kasseler

Name: Herzhafter Schmortopf mit Kasseler
Prep time: 120 min
Cook time: 90 min
Total time: 210 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1 Stück Suppengrün; 600 g Weißkohl; 800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge); 150 g Dinkelkörner; nach Geschmack Pfeffer; 1 l Gemüsebrühe; 6 Scheibe Kasseler Nackensteaks; 0.5 Bund Petersilie

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Zubereitungszeit

3 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

120 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Schmortopf mit Kasseler ist in 3 Std 30 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser herzhafte Schmortopf mit Kasseler ist ein echtes Soulfood für kalte Tage! Ich mache ihn besonders gerne im Herbst und Winter, wenn das Gemüse aus der Region Saison hat. Der Dinkel gibt dem Eintopf eine schöne nussige Note und macht ihn extra sättigend. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber der Aufwand lohnt sich definitiv. Das Gericht lässt sich auch gut vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Perfekt für ein gemütliches Familienessen!

Zutaten (8 Zutaten)

1 Stück Suppengrün
600 g Weißkohl
800 g kleine Kartoffeln (z. B. Drillinge)
150 g Dinkelkörner
nach Geschmack Pfeffer
1 l Gemüsebrühe
6 Scheibe Kasseler Nackensteaks
0.5 Bund Petersilie

Zubereitung (7 Schritte)

Suppengrün vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Suppengrün putzen bzw. schälen und waschen. Anschließend in grobe Stücke schneiden und in den Mixtopf geben. 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Weißkohl vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 4

Weißkohl putzen, waschen und in Streifen schneiden. Zum zerkleinerten Suppengrün in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 4 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Kartoffeln vorbereiten

Kartoffeln waschen, schälen und halbieren. Zusammen mit den Dinkelkörnern, Pfeffer, dem zerkleinerten Gemüse aus dem Mixtopf in einem großen ofenfesten Schmortopf oder Bräter verteilen.

Brühe erhitzen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Gemüsebrühe in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 erhitzen.

300

Schmortopf befüllen und schmoren

Die heiße Brühe über das Gemüse im Schmortopf gießen. Kasselerscheiben waschen, trocken tupfen und darauf verteilen. Deckel daraufsetzen und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: s. Hersteller) ca. 1 1/2 Stunden schmoren.

Petersilie hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 8

Petersilie waschen, trocken schütteln. Blätter abzupfen und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 8 zerkleinern.

Überbacken und servieren

Schmortopf aus dem Ofen nehmen, Deckel abnehmen. Unter dem vorgeheizten Grill des Backofens (250 °C) ca. 5 Minuten übergrillen. Mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.