Herzhafter Weiße Bohne und Pancetta Eintopf
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Zubereitungszeit
42 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Dieser Weiße Bohne und Pancetta Eintopf ist ein wohltuendes und geschmackvolles Gericht, perfekt für einen kühlen Abend. Ich mache diesen Eintopf schon seit Jahren und er ist immer ein Hit bei meiner Familie. Die knusprige Pancetta fügt eine salzige Reichhaltigkeit hinzu, während die Weißen Bohnen eine cremige Textur bieten. Die Zugabe von Schwarzkohl bringt eine leicht bittere Note, die die Aromen perfekt ausgleicht. Es ist eine herzhafte und sättigende Mahlzeit, die einfach zuzubereiten ist, besonders mit Hilfe des Thermomix®. Fügen Sie ruhig eine Prise rote Pfefferflocken für etwas zusätzliche Schärfe hinzu. Viel Spaß!
Zutaten (12 Zutaten)
-
150 g Bauchspeck
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1 EL Olivenöl
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1 Stück Zwiebel
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1 Stück Selleriestange
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1 Stück Karotte
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2 Zehe Knoblauchzehen
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2 Dose Weiße Bohnen
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500 ml Hühnerbrühe
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1 Stück Parmesanrinde
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200 g Schwarzkohl
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0.5 EL Sherryessig
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10 g Schnittlauch
Zubereitung (7 Schritte)
Anbraten des Bauchspecks
Den Bauchspeck in eine Pfanne geben und bei mittlerer Hitze 5-6 Minuten braten, bis er knusprig ist und sein Fett auslässt. Den Bauchspeck aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen, das ausgelassene Fett in der Pfanne lassen.
Vorbereiten des Gemüses
Das Olivenöl zusammen mit dem Bauchspeckfett in die Pfanne geben. Die Zwiebel, die Selleriestange und die Karotte in die Pfanne geben und 12-15 Minuten braten, bis sie weich und leicht goldbraun sind, dabei gelegentlich umrühren.
Hinzufügen von Knoblauch
Die Knoblauchzehen einrühren und 1 Minute länger braten.
Kombinieren der Zutaten im Thermomix
Das gekochte Gemüse und den Knoblauch in den Thermomix-Behälter geben. Die Weißen Bohnen, die Hühnerbrühe und die Parmesanrinde (falls verwendet) hinzufügen. 15 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
Hinzufügen von Schwarzkohl und Bauchspeck
Den Schwarzkohl und den gekochten Bauchspeck einrühren. Abschließend 5 Minuten/100°C/Stufe 1 kochen.
Fertigstellen des Eintopfs
Den Sherryessig einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Servieren
Den Eintopf auf vier Schalen verteilen und zum Servieren mit gehacktem Schnittlauch bestreuen.
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Erstellt von
Olivia Davis
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