Name: Bratwurstpfanne mit Paprikagemüse und Kartoffelecken
Prep time: 30 min
Cook time: 25 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Packung Kartoffelspalten; 1 Stück Zwiebel; 0.5 Stück Paprikaschote; 2 EL Sonnenblumenöl; 1 EL Mehl; 1 Dose passierte Tomaten; Salz; Pfeffer; Edelsüßpaprika; 1 EL Zucker; 0.5 TL Zucker; 2.5 EL Weinessig; 4 Stück Bratwürste; 100 g Crème fraîche

Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Bratwurstpfanne mit Paprikagemüse und Kartoffelecken ist in 55 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses herzhafte Gericht ist perfekt für einen gemütlichen Abend! Die Bratwurstpfanne mit Paprikagemüse ist schnell zubereitet und schmeckt einfach köstlich. Dazu gibt es knusprige Kartoffelecken und einen Klecks Crème fraîche – ein echtes Soulfood! Ich mache das Rezept gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Deftiges auf den Tisch soll. Die Paprikasoße verleiht der Bratwurst eine tolle Würze. Wer mag, kann noch etwas Chili hinzufügen. Die Kartoffelecken sind eine super Beilage und machen das Gericht komplett. Einfach, lecker und sättigend!

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Zwiebel und Paprika vorbereiten

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

Die Zwiebel schälen und halbieren. Die Paprika putzen, entkernen, waschen und ebenfalls halbieren. Zwiebelhälften und Paprikahälften in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Bei Bedarf mit dem Spatel nach unten schieben.

Gemüse andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Sonnenblumenöl zu den zerkleinerten Zwiebeln und Paprika in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Soße zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 2 100

1 EL Mehl zugeben und 1 Min./100°C/Stufe 1 mitdünsten. 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten, Salz, Pfeffer, Edelsüßpaprika, 1 EL Zucker und 2 EL Weinessig hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 2 köcheln lassen.

300

Soße abschmecken und verfeinern

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 2

Die Soße mit Salz, Pfeffer und Edelsüßpaprika abschmecken. 100 g Crème fraîche zugeben und 30 Sek./Stufe 2 unterrühren.

Crème fraîche verfeinern

In einer kleinen Schüssel 100 g Crème fraîche mit Salz, ½ TL Zucker und ½ EL Weinessig verrühren. Beiseite stellen.

Kartoffelecken backen

Die Kartoffelspalten auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech verteilen. Im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 200 °C/ Umluft: 175 °C/ Gas: Stufe 3) ca. 25 Minuten backen, dabei einmal wenden.

Bratwürste braten

Die Bratwürste leicht einschneiden. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen, Bratwurst darin ca. 10 Minuten unter Wenden braten.

Anrichten

Die Bratwürste, die Paprikasoße und die Kartoffelspalten auf Tellern anrichten. Einen Klecks der verfeinerten Crème fraîche dazugeben und mit etwas Paprikapulver bestäuben.