Hausgemachte Remouladensauce

Name: Hausgemachte Remouladensauce
Prep time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück hartgekochte Eier _nur die Eigelbe_; 2 Stück Eigelbe _roh_; 1 EL weisser Essig; 200 ml Saatoel; 3 Stück Essiggurken; 1 EL Kapern; 1 ciuffo Petersilie; feines Salz

Saucen

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Zubereitungszeit

20 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese Remouladensauce ist ein wahrer Schatz der Hausmannskost! Ich bereite sie oft zu, um Crostini zu begleiten oder meine Lieblingsgerichte zu bereichern. Die Kombination aus hartgekochten und rohen Eigelben erzeugt eine cremige Konsistenz und einen reichen Geschmack, während Essiggurken, Kapern und Petersilie einen Hauch von Frische und Säure hinzufügen, der sie unwiderstehlich macht. Perfekt für einen Sonntagsbrunch oder als leckere Vorspeise. Diese Sauce ist in wenigen Minuten zubereitet und wird alle mit ihrem authentischen und echten Geschmack erobern. Ein echtes Muss für Liebhaber hausgemachter Saucen!

Zutaten (8 Zutaten)

4 Stück hartgekochte Eier _nur die Eigelbe_
2 Stück Eigelbe _roh_
1 EL weisser Essig
200 ml Saatoel
3 Stück Essiggurken
1 EL Kapern
1 ciuffo Petersilie
feines Salz

Zubereitung (6 Schritte)

Hartgekochte Eigelbe in den Mixtopf

Die 4 hartgekochten Eigelbe in den Mixtopf des Thermomix geben.

Hinzufügen von Salz und Essig

Eine Prise feines Salz und 1 Esslöffel weissen Essig in den Mixtopf des Thermomix geben.

Hartgekochte Eigelbe pürieren

Thermomix® Einstellung

10 Sek./keine/Stufe 5

Die hartgekochten Eigelbe, das Salz und den Essig 10 Sekunden lang auf Stufe 5 pürieren.

Hinzufügen der rohen Eigelbe

Die 2 rohen Eigelbe in den Mixtopf des Thermomix geben.

Mit Öl emulgieren

Thermomix® Einstellung

2 Min./keine/Stufe 4

Bei laufendem Thermomix auf Stufe 4 das Saatöl langsam in den Mixtopf giessen. So lange fortfahren, bis die Sosse emulgiert ist und die gewünschte Konsistenz erreicht hat. Das dauert etwa 2 Minuten.

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Hinzufügen der gehackten Zutaten

Die Mayonnaise in eine Schüssel geben. 3 Essiggurken, 1 Esslöffel Kapern und 1 Bund Petersilie fein hacken. Die gehackten Zutaten zur Mayonnaise geben und gut vermischen.