Name: Sauerkrautsuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 40 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 50 g Speck; 1 Stück Zwiebel; 1 TL Paprikapulver; 1 Liter Gemüsebrühe; 200 g Sauerkraut; 2 Stück Kartoffel; 2 Stück Knoblauchzehen; 1 Prise Steegnomel; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 Stück Lorbeerblatt; 1 EL Schlagsahne

Zubereitungszeit

40 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Diese deftige Sauerkrautsuppe ist ein herzhaftes Gericht, ideal für die kalte Jahreszeit. Mit Speck, Zwiebeln, Kartoffeln und Gewürzen zubereitet, wärmt sie von innen und ist einfach zuzubereiten. Die Suppe ist in etwa 40 Minuten fertig und eignet sich gut als Hauptgericht. Verfeinert mit einem Schuss Schlagsahne, ist sie ein Genuss für alle, die es deftig mögen.

Zutaten (12 Zutaten)

50 g Speck
1 Stück Zwiebel
1 TL Paprikapulver
1 Liter Gemüsebrühe
200 g Sauerkraut
2 Stück Kartoffel
2 Stück Knoblauchzehen
1 Prise Steegnomel
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
1 Stück Lorbeerblatt
1 EL Schlagsahne

Zubereitung (8 Schritte)

Speck vorbereiten

50g Speck fein würfeln.

Zwiebel und Knoblauch vorbereiten

1 Stück Zwiebel und 2 Stück Knoblauchzehen fein hacken.

Kartoffeln vorbereiten

2 Stück Kartoffeln klein schneiden. Hierfür den WunderSlicer V2 auf den Mixtopfdeckel setzen, die feine Scheibe wählen und die Kartoffeln durch den Slicer geben. Das Schnittgut auffangen.

Speck anrösten

Speck in einer separaten Pfanne anrösten und aus der Pfanne nehmen.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

Etwas Öl in den Mixtopf geben, die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Weitere Zutaten hinzufügen

Den angerösteten Speck wieder in den Mixtopf geben und mit 1 TL Paprikapulver bestäuben.

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1 Liter Gemüsebrühe, 200g Sauerkraut, die geschnittenen Kartoffeln, 1 Prise Steegnomel, 1 Prise Salz, 1 Prise Pfeffer und 1 Lorbeerblatt hinzufügen. Alles 20 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

20 Min.