Herzhafte Lasagne mit Champignons und Erbsen
Auflauf
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Zubereitungszeit
45 Min
Portionen
2
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Diese herzhafte Lasagne mit Champignons und Erbsen ist ein absoluter Genuss! Ich mache sie gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Die Kombination aus den würzigen Champignons, den süßen Erbsen und der cremigen Béchamelsoße ist einfach unschlagbar. Und das Beste: Sie lässt sich super vorbereiten und schmeckt aufgewärmt fast noch besser! Perfekt für einen gemütlichen Abend oder als Mittagessen für die Arbeit. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse über die Lasagne geben, bevor sie in den Ofen kommt.
Zutaten (16 Zutaten)
-
300 g Champignons
-
1 Stück Zwiebel
-
2 Zehe Knoblauch
-
1 EL Olivenöl
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150 g Crème fraîche
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nach Geschmack Salz
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nach Geschmack Pfeffer
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0.5 Bund Petersilie
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200 g Speck, gewürfelt
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200 g Erbsen, frisch oder TK
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30 g Butter
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30 g Mehl
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400 ml Milch
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nach Geschmack Muskat, gerieben
-
Lasagneplatten
-
250 g Mozzarella
Zubereitung (10 Schritte)
Champignons, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
300 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 1 Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 2 Knoblauchzehen schälen und ebenfalls in den Mixtopf geben.
Gemüse andünsten
1 EL Olivenöl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Champignons hinzufügen und mitdünsten
Die geschnittenen Champignons zugeben und weitere 5 Min./120°C/Stufe 1 mitdünsten.
Champignon-Mischung verfeinern
150 g Crème fraîche und 0.5 Bund fein gehackte Petersilie zugeben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und 2 Min./90°C/Stufe 1 unterrühren.
Speck und Erbsen vorbereiten
200 g gewürfelten Speck in einer Pfanne ohne Fett anbraten. 200 g frische oder TK-Erbsen zugeben und kurz mitdünsten. Beiseite stellen.
Béchamelsoße zubereiten
30 g Butter in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.
Mehlschwitze herstellen
30 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.
Béchamelsoße kochen
400 ml Milch nach und nach zugießen und 8 Min./90°C/Stufe 3 unter Rühren zum Kochen bringen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss abschmecken.
Lasagne schichten
In eine flache Auflaufform abwechselnd Champignons, Erbsen und Speck, die Soße und Lasagneblätter schichten. Mit Soße beginnen und abschließen.
Lasagne mit Mozzarella belegen und backen
250 g Mozzarella in Scheiben schneiden und auf der Lasagne verteilen. Die Lasagne im vorgeheizten Backofen bei 180°C ca. 30 Min. backen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sophie Maier
2
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