Name: Herzhafte Penne-Spinat-Torte
Prep time: 75 min
Cook time: 50 min
Total time: 125 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 250 g Penne-Nudeln; nach Geschmack Salz; 500 g Spinat; 1 Stück Zwiebel; 1 Zehe Knoblauch; 2 EL Öl; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stück Eier (Gr. M); 100 g Schlagsahne; 250 g Ricotta; nach Geschmack geriebene Muskatnuss; 100 g geriebener Parmesan oder vegetarischer Hartkäse

Beschreibung

Diese herzhafte Penne-Spinat-Torte ist ein absoluter Gaumenschmaus! Ich mache sie gerne, wenn ich Gäste habe, denn sie lässt sich super vorbereiten. Die Kombination aus Penne, cremigem Spinat und würzigem Käse ist einfach unschlagbar. Der Ricotta sorgt für eine besonders saftige Konsistenz, und der Parmesan verleiht dem Ganzen eine feine Würze. Besonders lecker schmeckt die Torte, wenn man sie noch warm serviert. Sie ist ein tolles Hauptgericht für ein vegetarisches Menü und passt perfekt zu einem gemütlichen Brunch oder einem festlichen Anlass. Ein echter Klassiker, der immer gut ankommt!

Zubereitung (10 Schritte)

Nudeln kochen

Thermomix® Einstellung

Packungsanweisung 100

250 g Penne-Nudeln in den Mixtopf geben, mit ausreichend Salzwasser bedecken und nach Packungsanweisung im Mixtopf kochen. Nach dem Kochen die Nudeln in ein Sieb abgießen, abschrecken und gut abtropfen lassen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

1 Zwiebel geschält und geviertelt und 1 Knoblauchzehe in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

2 EL Öl zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Spinat dünsten

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 100 Linkslauf

500 g Spinat, Salz, Pfeffer und 200 ml Wasser zugeben und 5 Min./100°C/Linkslauf Stufe 1 dünsten, bis der Spinat zusammenfällt.

300

Spinat abtropfen lassen

Den Spinat in ein Sieb gießen und gut abtropfen lassen. Mit den Händen leicht ausdrücken, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Guss zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

4 Eier, 100 g Schlagsahne, 250 g Ricotta, Salz, Pfeffer und geriebene Muskatnuss in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Parmesan untermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

80 g geriebenen Parmesan oder vegetarischen Hartkäse zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Torte schichten

Den abgetropften Spinat, die gekochten Penne-Nudeln und den Guss in einer Schüssel mischen. Die Mischung in eine gefettete, gut verschließbare Springform (20 cm Ø) geben.

Parmesan bestreuen und backen

20 g geriebenen Parmesan oder vegetarischen Hartkäse darüberstreuen. Mit Alufolie bedecken und im vorgeheizten Backofen (E-Herd: 175 °C/ Umluft: 150 °C/ Gas: Stufe 2) 45–50 Minuten backen. 10–15 Minuten vor Ende der Backzeit die Folie entfernen.