Name: Herzhafte Pilz-Burger mit Balsamico-Zwiebeln
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 Stück Portobello Pilze; 2 Zehe Knoblauch; 4 EL Sojasoße; 3 EL Ahornsirup; 3 EL Balsamico Essig; nach Geschmack Salz; nach Geschmack Pfeffer; 4 Stück Zwiebeln; 4 EL Rapsöl; 0.25 Stück Radicchio; 2 Stück Möhren; 4 Stück Burgerbrötchen (ggf. vegan); 4 EL Milde Guacamole vegan

Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Pilz-Burger mit Balsamico-Zwiebeln ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese Pilz-Burger sind eine köstliche vegetarische Alternative zum klassischen Burger. Die saftigen Portobello-Pilze werden in einer würzigen Marinade eingelegt und anschließend gebraten. Karamellisierte Balsamico-Zwiebeln und frischer Radicchio sorgen für eine perfekte Balance aus Süße und Bitterkeit. Ich mache diese Burger gerne, wenn ich etwas Deftiges und gleichzeitig Gesundes zubereiten möchte. Sie sind ideal für ein schnelles Mittagessen oder ein entspanntes Abendessen mit Freunden. Die Zubereitung ist unkompliziert und das Ergebnis schmeckt einfach fantastisch! Wer mag, kann auch noch etwas veganen Käse hinzufügen.

Zutaten (13 Zutaten)

Zubereitung (8 Schritte)

Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 Zehen Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Marinade zubereiten

Die zerkleinerten Knoblauch mit 4 EL Sojasoße, 2 EL Ahornsirup und 2 EL Balsamico Essig in einer Schüssel vermischen. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Pilze marinieren

4 Portobello Pilze säubern und die Stiele entfernen. Die Pilze großzügig mit der Marinade bestreichen und darin mindestens 20 Minuten ziehen lassen.

Zwiebeln zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

4 Zwiebeln schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

Zwiebeln karamellisieren

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf 100 Linkslauf

2 EL Rapsöl zu den zerkleinerten Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten. 1 EL Ahornsirup und 1 EL Balsamico Essig zugeben und weitere 5 Min./100°C/Sanftrührstufe/Linkslauf schmoren.

300

Möhren raspeln

Thermomix® Einstellung

4 Sek./Stufe 5

2 Möhren schälen, grob zerkleinern und in den Mixtopf geben. 4 Sek./Stufe 5 zerkleinern.

Pilze braten

2 EL Rapsöl in einer großen Pfanne erhitzen. Portobello Pilze von beiden Seiten je 4-5 Minuten braten, bis sie gut gebräunt und durchgegart sind.

Burger belegen

Burgerbrötchen auf den Schnittflächen in einer Pfanne ohne Öl anrösten. Die unteren Brötchenhälften mit 4 EL milder Guacamole bestreichen, Möhren und Pilze darauflegen und die karamellisierten Zwiebeln und den Radicchio darauf verteilen. Mit der oberen Brötchenhälfte verschließen und servieren.