Zitronige und knusprige Geflügelschnitzel
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
30 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
25 Min
Beschreibung
Diese panierten Geflügelschnitzel mit Zitrone sind ein wahrer Genuss! Ich bereite sie oft für ein schnelles und schmackhaftes Mittagessen zu. Die Zitrone bringt eine unglaubliche Frische und die Panade macht sie unwiderstehlich. Es ist ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht, perfekt für die ganze Familie. Begleitet von einem grünen Salat ist es eine vollwertige und ausgewogene Mahlzeit. Zögern Sie nicht, eine Prise Piment d'Espelette in die Panade zu geben für eine würzige Note! Ein wahrer Genuss, in kürzester Zeit zubereitet.
Zutaten (10 Zutaten)
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4 Stück Geflügelschnitzel
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2 Stück Ei
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200 g Paniermehl
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2 c. à soupe Erdnussöl
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30 g Butter
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2 Stück Zitrone
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0.25 Stück Gurke
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4 brin Basilikum
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Salz
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Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung (11 Schritte)
Zubereitung des Basilikums
Die 4 Basilikumzweige waschen, trocknen und entblättern. Beiseite stellen.
Zubereitung der Zitronen
Die 2 Zitronen schälen, die Segmente voneinander lösen und die Membranen entfernen, die sie bedecken. Beiseite stellen.
Zubereitung der Gurke
Das Viertel der Gurke schälen, halbieren, die Kerne entfernen und in sehr kleine Würfel schneiden. Beiseite stellen.
Die Schnitzel zart machen
Die 4 Geflügelschnitzel mit der Klinge eines großen Messers so dünn wie möglich plattieren, salzen und pfeffern. Beiseite stellen.
Zubereitung der Eier
Die 2 Eier in einen tiefen Teller aufschlagen und zu einem Omelett verquirlen. Beiseite stellen.
Zubereitung des Paniermehls
Die 200 g Paniermehl in einen anderen Teller geben. Beiseite stellen.
Panieren der Schnitzel
Die Schnitzel nacheinander in die verquirlten Eier und dann in das Paniermehl geben, um sie mit einer dünnen Schicht Panade zu überziehen. Beiseite stellen.
Braten der Schnitzel
Das Öl und die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Die panierten Schnitzel in die heiße Pfanne geben und von jeder Seite 3 Minuten braten.
Zubereitung der Zitronensauce
Die Zitronensegmente in den Thermomix-Behälter geben. Eine Prise Salz und Pfeffer hinzufügen. 5 Sek./Stufe 5 mixen.
Hinzufügen der Gurke
Die Gurkenwürfel zur Zitronenmischung in den Thermomix-Behälter geben. Vorsichtig 3 Sek./Linkslauf/Stufe 2 mischen.
Servieren
Die heißen Schnitzel mit der Zitronen-Gurken-Sauce servieren. Mit kleinen Blättern frischem Basilikum bestreuen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Richard
2
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