Name: Schokoladenküchlein mit Eierlikörkern
Prep time: 25 min
Cook time: 15 min
Total time: 40 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 100 g weiße Schokolade; 4 EL Butter für die Förmchen; 75 g weiche Butter; 2 Stück Eier; 75 g Puderzucker; 40 g Weizenmehl Type 405; 4 Stück Schoko-Eierlikör-Eier; 125 g Himbeeren; 4 EL Eierlikör

Beschreibung

Diese kleinen Schokoladenküchlein mit flüssigem Eierlikörkern sind ein echter Hingucker auf jeder Ostertafel oder beim Sonntagsbrunch! Die Kombination aus zarter weißer Schokolade und dem cremigen Eierlikör ist einfach unwiderstehlich. Ich backe sie besonders gerne, weil sie so einfach zuzubereiten sind und trotzdem etwas Besonderes bieten. Die frischen Himbeeren sorgen für eine fruchtige Note, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert. Ein kleines Malheur, das garantiert gelingt und jedem schmeckt!

Zutaten (9 Zutaten)

100 g weiße Schokolade

4 EL Butter für die Förmchen

75 g weiche Butter

2 Stück Eier

75 g Puderzucker

40 g Weizenmehl Type 405

4 Stück Schoko-Eierlikör-Eier

125 g Himbeeren

4 EL Eierlikör

Zubereitung (7 Schritte)

Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50

100 g weiße Schokolade in Stücke brechen und in den Mixtopf geben. 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

180

Förmchen vorbereiten

Vier Förmchen (à 150 ml Inhalt) mit Butter ausfetten und mit je 1 EL Zucker ausstreuen. Überschüssigen Zucker herausrieseln lassen.

Teig zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 4

75 g weiche Butter, 2 Eier, 75 g Puderzucker und 40 g Weizenmehl Type 405 in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren.

Geschmolzene Schokolade untermischen

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 3

Die geschmolzene Schokolade aus dem Mixtopf zugeben und 10 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Förmchen befüllen

Die Hälfte des Teigs in die vorbereiteten Förmchen geben. Je ein Schoko-Eierlikör-Ei daraufsetzen und mit dem restlichen Teig bedecken.

Küchlein backen

Die Förmchen in den vorgeheizten Backofen (E-Herd: 180°C/Umluft: nicht empfehlenswert) stellen und ca. 15 Minuten backen.

Küchlein verzieren

Die Küchlein aus dem Ofen nehmen, kurz abkühlen lassen und auf Teller stürzen. Mit 125 g Himbeeren und je 1 EL Eierlikör verzieren.

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Über das Rezept

Diese kleinen Schokoladenküchlein mit Eierlikörkern sind bei uns in der Familie mittlerweile ein fester Bestandteil des Osterbrunchs geworden. Angefangen hat alles mit einer spontanen Idee, als ich noch Schoko-Eierlikör-Eier vom Vorjahr übrig hatte und etwas Besonderes damit zaubern wollte. Die Kombination aus der Süße der weißen Schokolade, dem cremigen Eierlikör und der leichten Säure der Himbeeren hat uns sofort überzeugt. Die weiße Schokolade bildet die Basis für den Teig und sorgt für eine angenehme Süße und eine zarte Textur. Achten Sie darauf, hochwertige weiße Schokolade zu verwenden, da der Geschmack einen großen Unterschied macht. Die Butter trägt zur Saftigkeit der Küchlein bei und sorgt dafür, dass sie nicht zu trocken werden. Die Eier binden die Zutaten und verleihen dem Teig Struktur. Puderzucker ist ideal, da er sich schnell und gleichmäßig im Teig verteilt. Das Weizenmehl Type 405 sorgt für die nötige Stabilität, ohne die Küchlein zu fest werden zu lassen. Die Schoko-Eierlikör-Eier sind das Herzstück des Rezepts und sorgen für den flüssigen Kern. Die Himbeeren bringen eine fruchtige Note ins Spiel, die perfekt mit der Süße der Schokolade harmoniert. Der zusätzliche Eierlikör dient als Topping und verstärkt den Geschmack. Bei der Zubereitung im Thermomix® ist es wichtig, die Schokolade nicht zu heiß zu schmelzen, da sie sonst gerinnt. Die angegebene Temperatur von 50°C ist ideal. Achten Sie darauf, die Förmchen gründlich mit Butter auszufetten und mit Zucker auszustreuen, damit sich die Küchlein später leicht lösen lassen. Beim Verrühren des Teigs ist es wichtig, nicht zu lange zu mixen, da er sonst zäh werden kann. Die Backzeit kann je nach Ofen variieren. Kontrollieren Sie die Küchlein nach 13 Minuten und verlängern Sie die Backzeit gegebenenfalls um ein paar Minuten. Die Küchlein sollten außen fest und innen noch leicht flüssig sein. Für eine vegetarische Variante können Sie einfach darauf achten, dass die verwendete Schokolade und der Eierlikör keine tierischen Produkte enthalten. Eine vegane Variante ist etwas schwieriger, da Eier und Butter ersetzt werden müssen. Hier können Sie auf vegane Butteralternativen und Eiersatzprodukte zurückgreifen. Anstelle von Himbeeren können Sie auch andere Früchte wie Erdbeeren, Blaubeeren oder Brombeeren verwenden. Für eine weihnachtliche Note können Sie dem Teig etwas Zimt oder Lebkuchengewürz hinzufügen. Servieren Sie die Küchlein am besten warm, direkt nach dem Backen. Dazu passt eine Kugel Vanilleeis oder ein Klecks Schlagsahne. Ein Glas kalte Milch oder ein Tasse Kaffee runden das Geschmackserlebnis ab. Die Küchlein schmecken frisch am besten. Sie können den Teig aber auch vorbereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Die Küchlein sollten dann aber vor dem Backen etwas Zimmertemperatur annehmen. Gebackene Küchlein können im Kühlschrank aufbewahrt werden, schmecken aber aufgewärmt nicht mehr so gut.