Mousse au chocolat

Name: Mousse au chocolat
Prep time: 30 min
Cook time: 480 min
Total time: 510 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Chocolat noir; 3 pièce Œufs taille L; 250 ml Crème fouettée; 1 pièce Chocolat noir pour décorer

Dessert

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Temps de cuisson

8 h 30 min

Portions

Difficulté

Facile

Temps de préparation

30 Min

Description

Cette mousse au chocolat est un vrai régal pour tous les amateurs de chocolat ! J'aime particulièrement la préparer pour les occasions festives, car elle peut être préparée à l'avance et elle est tout simplement délicieuse. Le chocolat noir, avec sa haute teneur en cacao, apporte un arôme intense qui s'harmonise parfaitement avec la crème onctueuse et les blancs en neige. Une touche de chocolat râpé en décoration fait de cette mousse un véritable chef-d'œuvre. Elle est meilleure bien fraîche, lorsque les arômes se sont pleinement développés. Un must absolu pour tous les fans de chocolat !

Ingrédients (4 ingrédients)

200 g Chocolat noir
3 pièce Œufs taille L
250 ml Crème fouettée
1 pièce Chocolat noir pour décorer

Préparation (9 étapes)

Séparer les œufs et fouetter les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

3 min/Vitesse 3,5

Séparer les œufs. Verser les blancs d'œufs dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 3 Min./vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Transvaser les blancs en neige et réfrigérer.

180

Fouetter la crème

Paramètre Thermomix®

2 min/Vitesse 3,5

Verser la crème dans le bol mélangeur et fouetter avec le fouet pendant 2 Min./vitesse 3,5 jusqu'à ce qu'elle soit ferme. Transvaser la crème fouettée et réfrigérer.

120

Râper le chocolat

Paramètre Thermomix®

10 sec/Vitesse 8

Verser 100g de chocolat en morceaux dans le bol mélangeur et râper finement pendant 10 Sek./vitesse 8. Transvaser et mettre de côté.

Faire fondre le chocolat

Verser les 100g de chocolat restants en morceaux dans un bol résistant à la chaleur et faire fondre au bain-marie à feu doux. Veiller à ce que le bol ne touche pas l'eau. Laisser refroidir légèrement le chocolat fondu.

Fouetter les jaunes d'œufs et mélanger le chocolat

Paramètre Thermomix®

1 min/Vitesse 3

Verser les jaunes d'œufs dans le bol mélangeur et fouetter pendant 1 Min./vitesse 3. Ajouter le chocolat fondu tiède et mélanger pendant 20 Sek./vitesse 3.

Mélanger la crème

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Verser la moitié de la crème fouettée dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sek./sens inverse vitesse 2. Ajouter ensuite le reste de la crème fouettée et mélanger pendant encore 10 Sek./sens inverse vitesse 2.

Mélanger les blancs en neige

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Verser la moitié des blancs en neige dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sek./sens inverse vitesse 2. Ajouter ensuite le reste des blancs en neige et mélanger pendant encore 10 Sek./sens inverse vitesse 2.

Mélanger le chocolat râpé

Paramètre Thermomix®

10 sec/Linkslauf Vitesse 2 Sens inverse

Verser le chocolat râpé dans le bol mélangeur et mélanger pendant 10 Sek./sens inverse vitesse 2.

Verser la mousse et refroidir

Verser la mousse au chocolat dans un grand bol ou plusieurs petits bols. Décorer avec du chocolat grossièrement râpé selon les goûts. Couvrir d'un film fraîcheur et laisser refroidir au réfrigérateur pendant au moins 8 heures, idéalement toute la nuit.