Name: Seidentofu-Tiramisu
Prep time: 30 min
Cook time: 390 min
Total time: 420 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 200 g Cashewnüsse; 4 Tassen Espresso; 1 TL Zimt; 1 EL Amaretto-Likör; 600 g Seidentofu; 4 EL Agavendicksaft; 2 Päckchen Vanillezucker; 1 kl. TL Johannisbrotkernmehl; Bio-Zitrone; 150 g Margarine; 180 g veganer (Dinkel-)Zwieback; 3 EL Kakaopulver

Zubereitungszeit

7 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieses vegane Seidentofu-Tiramisu ist ein köstliches Dessert, das ohne tierische Produkte auskommt. Die Cashew-Creme sorgt für eine cremige Textur, während der Dinkel-Zwieback in Espresso getränkt wird. Mit einer Zubereitungszeit von 30 Minuten und einer Kühlzeit von 6 Stunden ist es ideal für besondere Anlässe oder als süße Überraschung. Das Rezept ist für 6 Portionen ausgelegt und eignet sich perfekt für Veganer und alle, die eine leckere Alternative zum klassischen Tiramisu suchen.

Zutaten (12 Zutaten)

200 g Cashewnüsse
4 Tassen Espresso
1 TL Zimt
1 EL Amaretto-Likör
600 g Seidentofu
4 EL Agavendicksaft
2 Päckchen Vanillezucker
1 kl. TL Johannisbrotkernmehl
Bio-Zitrone
150 g Margarine
180 g veganer (Dinkel-)Zwieback
3 EL Kakaopulver

Zubereitung (5 Schritte)

Cashewnüsse einweichen

200 g Cashewnüsse über Nacht, mindestens aber 6 Stunden in Wasser einweichen lassen. Nach dem Einweichen das Wasser abgießen.

Espresso zubereiten

4 Tassen Espresso/1 Tasse starker Café zubereiten, mit 1 TL Zimt (und 1 EL Amaretto-Likör) verrühren und abkühlen lassen.

Cashew-Creme zubereiten

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 8-10

Eingeweichte 200 g Cashewnüsse, 600 g Seidentofu, 4-5 EL Agavendicksaft, 2 Päckchen Vanillezucker, 1 kl. TL Johannisbrotkernmehl, Abrieb von einer Bio-Zitrone und 150 g Margarine in den Mixtopf geben und 30 Sek./Stufe 8-10 pürieren.

30 Sek.

Zwieback schichten

180 g veganer (Dinkel-)Zwieback in der Espresso-Mischung wenden und in eine Glasform eine Schicht Zwieback legen. Zwiebackschicht mit Seidentofu-Cashew-Creme bedecken. Vorgang ein bis zwei Mal wiederholen (je nach Größe der Form). Mit einer Cremeschicht abschließen und diese mit 3 EL Kakaopulver bestäuben.

Tiramisu kühlen

Tiramisu über Nacht, mindestens aber 6 Stunden im Kühlschrank kalt stellen und fest werden lassen. Tiramisu vor dem Servieren nochmals mit Kakaopulver bestäuben.