Herzhafte Wirsing-Lachs-Auflaufform

Name: Herzhafte Wirsing-Lachs-Auflaufform
Prep time: 90 min
Cook time: 45 min
Total time: 135 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 750 g Kartoffeln; 1 Stück Wirsingkohl; nach Geschmack Salz; 40 g Butter oder Margarine; 40 g Mehl; 0.25 l Bio-Gemüsebrühe (instant); 0.25 l Milch; nach Geschmack Pfeffer; nach Geschmack geriebene Muskatnuss; 600 g Lachsfilet; 0.5 Stück Zitrone; 150 g Goudakäse

Auflauf

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Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

90 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafte Wirsing-Lachs-Auflaufform ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Diese herzhafte Wirsing-Lachs-Auflaufform ist ein echtes Wohlfühlgericht für die kälteren Tage! Ich mache sie besonders gerne im Herbst, wenn der Wirsing frisch vom Feld kommt. Die Kombination aus Kartoffeln, zartem Lachs und dem leicht nussigen Wirsing ist einfach unschlagbar. Die cremige Soße, verfeinert mit Muskat, rundet das Ganze perfekt ab. Durch den Käse bekommt der Auflauf eine schöne Kruste. Ein tolles Gericht für die ganze Familie, das sich auch gut vorbereiten lässt. Schmeckt einfach köstlich!

Zutaten (12 Zutaten)

750 g Kartoffeln
1 Stück Wirsingkohl
nach Geschmack Salz
40 g Butter oder Margarine
40 g Mehl
0.25 l Bio-Gemüsebrühe (instant)
0.25 l Milch
nach Geschmack Pfeffer
nach Geschmack geriebene Muskatnuss
600 g Lachsfilet
0.5 Stück Zitrone
150 g Goudakäse

Zubereitung (10 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

Thermomix® Einstellung

20 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

750 g Kartoffeln schälen und in den Gareinsatz geben. 500 ml Wasser in den Mixtopf füllen, Gareinsatz einsetzen und 20 Min./Varoma/Stufe 1 garen.

1200

Wirsing vorbereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Wirsingkohl putzen, waschen und 6 äußere Blätter abtrennen (restlichen Wirsing anderweitig verwenden). Die 6 Wirsingblätter in den Mixtopf geben und mit Wasser bedecken. 2 Min./100°C/Stufe 1 blanchieren. Anschließend unter kaltem Wasser abschrecken und den Strunk herausschneiden.

120

Bechamelsoße zubereiten

Thermomix® Einstellung

3 Min./100°C/Stufe 1 100

40 g Butter oder Margarine in den Mixtopf geben und 3 Min./100°C/Stufe 1 schmelzen.

180

Mehlschwitze herstellen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 2 100

40 g Mehl zugeben und 2 Min./100°C/Stufe 2 anschwitzen.

120

Soße fertigstellen

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 3 90

1/4 l Bio-Gemüsebrühe (instant) und 1/4 l Milch zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 3 aufkochen. Mit Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuss kräftig abschmecken.

300

Kartoffeln schneiden

Die gekochten Kartoffeln abgießen, abschrecken und die Schale abziehen. Anschließend in Scheiben schneiden.

Lachs vorbereiten

600 g Lachsfilet waschen, trocken tupfen, mit Saft von 1/2 Zitrone beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.

Käse reiben

Thermomix® Einstellung

5 Sek./Stufe 5

150 g Goudakäse in Stücken in den Mixtopf geben und 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Umfüllen.

Auflauf schichten

Die Hälfte der Kartoffelscheiben in einer gefetteten Auflaufform (1,3 Liter Inhalt) verteilen. Mit drei Wirsingblättern bedecken. Die Hälfte der Soße darauf verteilen. Den gewürzten Lachs auf die Wirsingblätter legen. Mit restlichem Wirsing bedecken und die übrigen Kartoffeln darauf verteilen. Restliche Soße darübergießen.