Name: Herzhafter Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf
Prep time: 25 min
Cook time: 40 min
Total time: 65 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 1.5 kg Kartoffeln, vorwiegend festkochende; 750 g Rosenkohl; 100 g Kochschinken; 1 Stück Zwiebel(n), m.-große; 2 Zehe Knoblauch; 200 ml Schlagsahne; 1 TL Muskatnuss, frisch geriebene; 1 TL Kräuter der Provence, gehäuft; 150 g Salz und Pfeffer; 1 etwas Öl zum Braten z.B. Raps- oder Sonnenblumenöl

Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

25 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Herzhafter Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist in 1 Std 5 Min fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Kartoffel-Rosenkohl-Auflauf ist ein herzhaftes und wärmendes Gericht, perfekt für die kalte Jahreszeit. Die Kombination aus Kartoffeln, Rosenkohl und Schinken macht ihn zu einem deftigen Genuss. Ich mache ihn besonders gerne im Herbst und Winter, wenn Rosenkohl Saison hat. Die Zubereitung ist unkompliziert und der Thermomix® hilft dabei, die Zutaten optimal vorzubereiten. Ein ideales Gericht für ein gemütliches Familienessen oder als Beilage zu festlichen Anlässen. Wer mag, kann noch etwas geriebenen Käse über den Auflauf geben.

Zutaten (10 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Kartoffeln vorbereiten

1.5 kg Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Kartoffelscheiben in einen Topf mit Salzwasser geben und bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Rosenkohl vorbereiten

750 g Rosenkohl putzen, indem etwas vom Strunk abgeschnitten und die äußeren Blättchen entfernt werden. Ein Kreuz in die abgeschnittene Stelle schneiden. Den Rosenkohl in einem Topf mit Wasser bissfest kochen. Anschließend abgießen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

1 mittelgroße Zwiebel schälen, halbieren und in den Mixtopf geben. 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas Öl in den Mixtopf zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Sahnesauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

5 Min./90°C/Stufe 2 90

200 ml Schlagsahne in den Mixtopf geben. 1 TL frisch geriebene Muskatnuss, 1 TL gehäuft Kräuter der Provence, etwas Salz und Pfeffer zugeben und 5 Min./90°C/Stufe 2 köcheln lassen.

300

Auflauf schichten

Die gekochten Kartoffeln und den Rosenkohl in eine Auflaufform (ca. 22 x 31 x 6 cm) geben. 100 g Kochschinken in Würfel schneiden und darüber verteilen. Anschließend die Sahnesauce gleichmäßig über den Auflauf gießen.