Name: Shakshuka mit Kichererbsen
Prep time: 20 min
Cook time: 15 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 2 Stück Zwiebeln; 2 Stück Knoblauchzehen; 40 ml Olivenöl; 1 Stück rote Paprika; 400 g gehackte Tomaten (Dose); 1 TL geräuchertes Paprikapulver; 0.5 TL Kreuzkümmel; 0.25 TL Chilipulver; 400 g Kichererbsen (Dose); 4 Stück Eier; Salz; Pfeffer; frischer Koriander

Zubereitungszeit

35 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Beschreibung

Dieses Shakshuka-Rezept mit Kichererbsen ist ein vegetarisches Hauptgericht, das sich ideal für Brunch oder ein deftiges Frühstück eignet. Die Zubereitung ist einfach und schnell, sodass es sich auch für die Studentenküche eignet. Die Kombination aus Tomaten, Paprika, Kichererbsen und Eiern macht es zu einem gesunden und sättigenden Gericht. Mit frischem Koriander garniert, ist es ein echter Genuss.

Zutaten (13 Zutaten)

2 Stück Zwiebeln
2 Stück Knoblauchzehen
40 ml Olivenöl
1 Stück rote Paprika
400 g gehackte Tomaten (Dose)
1 TL geräuchertes Paprikapulver
0.5 TL Kreuzkümmel
0.25 TL Chilipulver
400 g Kichererbsen (Dose)
4 Stück Eier
Salz
Pfeffer
frischer Koriander

Zubereitung (6 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch zerkleinern

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 Zwiebeln geschält und geviertelt und 2 Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Sek.

Zwiebeln und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120°C

40 ml Olivenöl zu den Zwiebeln und dem Knoblauch in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

3 Min.

Gemüse hinzufügen und köcheln

Thermomix® Einstellung

10 Min./100°C/Stufe 1 100°C

1 rote Paprika, entkernt und in Stücken, 400 g gehackte Tomaten aus der Dose, 1 TL geräuchertes Paprikapulver, 1/2 TL Kreuzkümmel, 1/4 TL Chilipulver, Salz und Pfeffer zugeben und 10 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

10 Min.

Kichererbsen hinzufügen

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100°C

400 g Kichererbsen, abgetropft und abgespült, hinzufügen und weitere 5 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen.

5 Min.

Eier hinzufügen und stocken lassen

Thermomix® Einstellung

5-7 Min./100°C/Stufe 1 100°C

Mit einem Löffel 4 Mulden in die Sauce drücken und jeweils 1 Ei hineingleiten lassen. Weitere 5-7 Min./100°C/Stufe 1 köcheln lassen, bis die Eier gestockt sind.

5-7 Min.