Name: Blechkuchen mit Quark und Früchten
Prep time: 75 min
Cook time: 60 min
Total time: 135 min
Yield: 20 Portionen
Ingredients: 375 g Mehl; 25 g Hefe; 150 ml Milch; 175 g Zucker; 3 Stück Eier (Gr. M); 2 Stücke abgeriebene Schale von unbehandelten Zitronen; 175 g Butter oder Margarine; 1 Pck. Vanillin-Zucker; 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack; 1 EL Zitronensaft; 500 g Magerquark; 1 Glas Kaiserkirschen (700 ml); 1 Glas Mirabellen (mit Stein) (680 ml); 50 g Mandelstifte

Zubereitungszeit

2 Std 15 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

75 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Blechkuchen mit Quark und Früchten ist in 2 Std 15 Min fertig und ergibt 20 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieser Blechkuchen mit Quark und Früchten ist ein echter Klassiker, den ich immer wieder gerne backe. Der lockere Hefeteig, die cremige Quarkfüllung und die fruchtige Note von Kirschen und Mirabellen machen ihn zu einem perfekten Kuchen für Geburtstage oder einen gemütlichen Sonntagsbrunch. Ich finde, die Kombination aus süßen und leicht säuerlichen Früchten harmoniert wunderbar mit dem Quark. Der Kuchen lässt sich gut vorbereiten und schmeckt auch am nächsten Tag noch herrlich saftig. Wer mag, kann auch andere Früchte verwenden, je nachdem, was gerade Saison hat. Ein absolutes Muss für alle Kuchenliebhaber!

Zutaten (14 Zutaten)

Zubereitung (7 Schritte)

Hefeteig zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Knetstufe

375 g Mehl, 25 g Hefe, 150 ml Milch, 50 g Zucker, 1 Ei und die abgeriebene Schale von 1 Zitrone in den Mixtopf geben. 50 g weiche Butter oder Margarine in Flöckchen dazugeben und 2 Min./Knetstufe zu einem geschmeidigen Teig verkneten.

120

Teig gehen lassen

Den Teig in eine Schüssel umfüllen, zudecken und an einem warmen Ort ca. 30 Minuten gehen lassen, bis sich das Teigvolumen verdoppelt hat. Mixtopf reinigen.

Quarkmasse zubereiten

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

125 g Butter oder Margarine, 125 g Zucker und 1 Pck. Vanillin-Zucker in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 schaumig rühren.

120

Quarkmasse fertigstellen

Thermomix® Einstellung

30 Sek./Stufe 3

Die übrigen 2 Eier, 1 Pck. Puddingpulver Vanille-Geschmack, 1 EL Zitronensaft und die übrige abgeriebene Zitronenschale zugeben und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren. 500 g Magerquark hinzufügen und 30 Sek./Stufe 3 unterrühren.

Früchte vorbereiten

1 Glas (700 ml) Kaiserkirschen und 1 Glas (680 ml) Mirabellen (mit Stein) abtropfen lassen. Mirabellen entsteinen.

Teig ausrollen und belegen

Den Teig nochmals durchkneten und auf ein gefettetes Backblech legen. Mit bemehlten Händen den Teig gleichmäßig auf dem Backblech verteilen. Quarkmasse darauf verstreichen, mit Mirabellen und Kirschen belegen. Mit 50 g Mandelstiften bestreuen.