Mürbeteigkuchen mit Frangipane und Konfitüre
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 30 Min
Portionen
8
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
45 Min
Beschreibung
Dieser köstliche Mürbeteigkuchen mit Frangipane und Konfitüre ist ein absoluter Genuss! Ich backe sie besonders gerne im Herbst, wenn die Tage kürzer werden und man sich nach etwas Süßem sehnt. Die Kombination aus knusprigem Mürbeteig, der cremigen Frangipane-Füllung und der fruchtigen Konfitüre ist einfach unwiderstehlich. Die Mandeln auf der Oberfläche geben dem Kuchen noch einen zusätzlichen Crunch. Die Zubereitung dauert zwar etwas, aber es lohnt sich auf jeden Fall! Perfekt für einen gemütlichen Nachmittag mit Freunden oder Familie. Ein Stück Italien für zu Hause!
Zutaten (13 Zutaten)
-
150 g geschälte Mandeln
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150 g weiche Butter
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150 g Zucker
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3 Stück Eier
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1 fialetta Mandelaroma
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50 g Mehl 00
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2 Stück Eier
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100 g Zucker
-
80 g Sonnenblumenöl
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8 g Backpulver
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320 g Mehl 00
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250 g Kirschkonfitüre
-
Mandelblättchen
Zubereitung (8 Schritte)
Mandeln mahlen
150 g Mandeln in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 10 mahlen. Umfüllen und beiseite stellen.
Frangipane-Creme zubereiten
150 g weiche Butter, 150 g Zucker, 3 Eier und 1 Fläschchen Mandelaroma in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 verrühren. Das gemahlene Mandelmehl und 50 g Mehl hinzufügen und weitere 10 Sek./Stufe 4 verrühren. Umfüllen und beiseite stellen.
Mürbeteig zubereiten
2 Eier, 100 g Zucker, 80 g Sonnenblumenöl, 8 g Backpulver und 320 g Mehl in den Mixtopf geben und 2 Min./Knetstufe zu einem Teig verarbeiten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
Backofen vorheizen und Form vorbereiten
Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen. Eine runde Backform (28 cm Durchmesser) einfetten und mit Mehl bestäuben.
Teig ausrollen und in die Form legen
3/4 des Teiges auf einer bemehlten Arbeitsfläche ausrollen und in die vorbereitete Form legen. Den Teig am Rand andrücken und überstehende Ränder abschneiden.
Konfitüre und Frangipane-Creme verteilen
250 g Kirschkonfitüre (oder andere Konfitüre nach Wahl) auf dem Teigboden verteilen. Anschließend die Frangipane-Creme darüber gießen und glattstreichen.
Dekoration anbringen und backen
Aus dem restlichen Teig Streifen formen und als Gitter oder andere Muster auf die Torte legen. Mit Mandelblättchen bestreuen. Die Torte im vorgeheizten Ofen für 40-45 Minuten backen, bis sie goldbraun ist.
Abkühlen lassen und servieren
Die Torte aus dem Ofen nehmen und vollständig abkühlen lassen, bevor sie aus der Form gelöst und serviert wird.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Valentina Moretti
2
Rezepte
0
Kochbücher
Tags
Allergene
- Glutenhaltige Getreide: Weizen
- Eier
- Milch (einschließlich Laktose)
- Schalenfrüchte: Mandeln
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