Langsam Gekochtes Rindfleisch-Curry mit Aromatischen Gewürzen

Name: Langsam Gekochtes Rindfleisch-Curry mit Aromatischen Gewürzen
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 6 Portionen
Ingredients: 100 ml Pflanzenöl; 4 Stück Kardamomkapseln; 3 Stück Lorbeerblätter; 3 Stück Zimtstangen; 1 Prise Bockshornkleesamen; 3 Stück Zwiebeln; 1 kg Schmorfleisch oder Rindfleisch zum Schmoren; 1.5 TL geriebener Ingwer; 1.5 TL zerdrückter Knoblauch; 2 TL heißes Currypulver; 1 TL Garam Masala; 1 TL gemahlener Koriander; 1 TL gemahlener Kreuzkümmel; 1 TL Kashmiri-Chilipulver; 1 TL Chilipulver; 1 TL Kurkuma; 2 Stück Tomaten; frische Korianderblätter

Auflauf

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Langsam Gekochtes Rindfleisch-Curry mit Aromatischen Gewürzen ist in 2 Std fertig und ergibt 6 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses langsam gekochte Rindfleisch-Curry ist ein geschmackvolles und wohltuendes Gericht, perfekt für einen kühlen Abend. Das Rindfleisch wird unglaublich zart, während es in einer reichhaltigen, aromatischen Sauce köchelt, die aus einer Mischung von Gewürzen wie Kardamom, Zimt und Chilipulver hergestellt wird. Ich mache dieses Rezept schon seit Jahren und es ist immer ein Hit bei meiner Familie und meinen Freunden. Es ist ideal für die Essenszubereitung, da sich die Aromen über Nacht noch verstärken. Servieren Sie es mit Reis oder Naan-Brot für eine vollständige und sättigende Mahlzeit. Passen Sie die Menge an Chilipulver nach Ihrem Geschmack an – ich mag es gerne etwas schärfer!

Zutaten (18 Zutaten)

100 ml Pflanzenöl
4 Stück Kardamomkapseln
3 Stück Lorbeerblätter
3 Stück Zimtstangen
1 Prise Bockshornkleesamen
3 Stück Zwiebeln
1 kg Schmorfleisch oder Rindfleisch zum Schmoren
1.5 TL geriebener Ingwer
1.5 TL zerdrückter Knoblauch
2 TL heißes Currypulver
1 TL Garam Masala
1 TL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Kashmiri-Chilipulver
1 TL Chilipulver
1 TL Kurkuma
2 Stück Tomaten
frische Korianderblätter

Zubereitung (8 Schritte)

Öl mit Aromaten Anreichern

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

100 ml Pflanzenöl in den Thermomix-Behälter gießen. 4 Kardamomkapseln, 3-4 Lorbeerblätter, 3 Zimtstangen und eine Prise Bockshornkleesamen hinzufügen. 5 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen, um die Aromen freizusetzen.

300

Zwiebeln Andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

3 mittlere Zwiebeln, geviertelt, in den Thermomix-Behälter geben und 3 Sek./Stufe 5 hacken. Die Seiten des Behälters mit einem Spatel abkratzen. 10 Min./120°C/Stufe 1 andünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

Zwiebeln Andünsten (Fortsetzung)

Thermomix® Einstellung

10 Min./120°C/Stufe 1 120

Die Zwiebeln weitere 10 Min./120°C/Stufe 1 andünsten, bis sie weich und leicht gebräunt sind.

600

Rindfleisch, Ingwer und Knoblauch Hinzufügen

1½ TL geriebenen Ingwer und 1½ TL zerdrückten Knoblauch in den Thermomix-Behälter geben. 1 kg Schmorfleisch oder Rindfleisch zum Schmoren, in 2-3 cm große Würfel geschnitten, hinzufügen. In einer Pfanne anbraten, bis es von allen Seiten gebräunt ist. Dieser Schritt kann nicht im Thermomix durchgeführt werden.

Gewürze und Tomaten Kombinieren

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2

Das gebräunte Rindfleisch in den Thermomix-Behälter geben. 1½ TL Salz, 2 TL heißes Currypulver, 1 TL Garam Masala, 1 TL gemahlenen Koriander, 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel, 1 TL Kashmiri-Chilipulver, 1 TL Chilipulver und 1 TL Kurkuma hinzufügen. 1 Min./Stufe 2 gut vermischen. 2 Tomaten, geviertelt, hinzufügen und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

Das Curry Köcheln Lassen

Thermomix® Einstellung

60 Min./95°C/Stufe 1 95

Abdecken und 60 Min./95°C/Stufe 1 köcheln lassen. Die Konsistenz prüfen und bei Bedarf Wasser hinzufügen. Weitere 30 Min./95°C/Stufe 1 köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.

3600

Das Curry Köcheln Lassen (Fortsetzung)

Thermomix® Einstellung

30 Min./95°C/Stufe 1 95

Weitere 30 Min./95°C/Stufe 1 köcheln lassen oder bis das Rindfleisch zart ist.

1800

Konsistenz Anpassen und Abschließen

Thermomix® Einstellung

7 Min./100°C/Stufe 1 100

Etwas Wasser hinzufügen, um das Curry auf die gewünschte Konsistenz zu bringen. 7 Min./100°C/Stufe 1 kochen. Vor dem Servieren mit frischen Korianderblättern bestreuen.

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