Kokosnuss-Muffins
Kuchen
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Zubereitungszeit
40 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Diese Kokosnuss-Muffins sind ein wahrer Genuss! Ich bereite sie oft für den Nachmittagssnack oder als Begleitung zu einem Gourmet-Kaffee zu. Die geriebene Kokosnuss verleiht eine unwiderstehliche Textur und ein exotisches Aroma. Das Rezept ist mit dem Thermomix® sehr einfach und schnell zuzubereiten, was perfekt ist, wenn man Lust auf eine kleine Süßigkeit hat, ohne Stunden in der Küche zu verbringen. Sie sind herrlich weich und an den Rändern leicht knusprig. Ein wahrer Genuss für den Gaumen! Man kann auch Schokoladenstückchen für eine noch leckerere Variante hinzufügen.
Zutaten (6 Zutaten)
-
30 noix Geriebene Kokosnuss
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3 Stück Ei
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180 g Weiche Butter
-
150 g Mehl
-
180 g Zucker
-
1 Prise Salz
Zubereitung (8 Schritte)
Den Ofen vorheizen
Den Ofen auf 180°C (Stufe 6) vorheizen.
Die Butter weich werden lassen
Die weiche Butter in den Thermomix-Behälter geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren, um eine cremige Konsistenz zu erhalten.
Zucker und Kokosnuss hinzufügen
Den Zucker und die geriebene Kokosnuss in den Behälter geben. 30 Sek./Stufe 4 verrühren, bis die Zubereitung weiß wird.
Das Eigelb und das Mehl einarbeiten
Das Eiweiß vom Eigelb trennen. Das Eigelb einzeln in den Behälter geben und nach jeder Zugabe 20 Sek./Stufe 3 verrühren. Dann das Mehl hinzufügen und 30 Sek./Stufe 4 verrühren.
Das Eiweiß zu Schnee schlagen
In einem anderen Behälter das Eiweiß mit einer Prise Salz zu Schnee schlagen. Den Thermomix mit dem Schneebesen verwenden: 3 Min./Stufe 3.5.
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig unterheben
Das steif geschlagene Eiweiß vorsichtig mit einem Spatel unter den Teig heben. Verwenden Sie den Thermomix nicht für diesen Schritt, um das Eiweiß nicht zu zerstören.
Den Teig verteilen und backen
Den Teig in gefettete und bemehlte Einzelformen verteilen. In den Ofen schieben und 20 Minuten backen.
Abkühlen lassen
Die Muffins etwas abkühlen lassen, bevor sie aus der Form genommen werden, und dann vollständig abkühlen lassen.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Mathilde Petit
4
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