Weiches Naan mit Kefir

Name: Weiches Naan mit Kefir
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 70 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 250 g Mehl 0; 150 ml Milch-Kefir; 5 g Bikarbonat; 3 g Feines Salz

Brot und Brötchen

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Zubereitungszeit

1 Std 10 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

20 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Weiches Naan mit Kefir ist in 1 Std 10 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Dieses Kefir-Naan ist ein wahrer Genuss! Das Rezept ist sehr einfach und schnell mit dem Thermomix® zuzubereiten. Der Milch-Kefir verleiht eine unglaubliche Weichheit und einen leicht säuerlichen Geschmack, der perfekt zu jeder Beilage passt. Ich liebe sie zu Hummus oder gegrilltem Gemüse. Perfekt für ein zwangloses Abendessen oder einen leckeren Aperitif. Die Zubereitung ist sehr schnell und das Ergebnis ist garantiert. Probiert sie aus, ihr werdet es nicht bereuen! Sie sind auch eine tolle Alternative zu traditionellem Brot.

Zutaten (4 Zutaten)

250 g Mehl 0
150 ml Milch-Kefir
5 g Bikarbonat
3 g Feines Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Zubereitung des Teigs

Thermomix® Einstellung

20 Sec./Stufe 4

250 g Mehl 0 in den Thermomix-Behälter geben. 150 ml Milch-Kefir (von den Körnern gefiltert) hinzufügen und 5 g Bikarbonat und 3 g feines Salz dazugeben.

Endgültiger Teig

Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und mit den Händen etwa 2 Minuten lang kneten, bis ein glatter und homogener Teig entsteht.

Ruhe des Teigs

Den Teig mit einem feuchten Tuch abdecken und mindestens 30 Minuten bei Raumtemperatur ruhen lassen.

Teilung des Teigs

Den Teig erneut aufnehmen und mit einem Teigschaber in acht gleiche Teile teilen.

Formen der Kugeln

Mit den Händen Kugeln formen und diese weitere halbe Stunde zugedeckt mit einem Tuch ruhen lassen.

Ausrollen der Scheiben

Die Arbeitsfläche bemehlen und mit einem Nudelholz jede Kugel zu Scheiben mit einem Durchmesser von ca. 12 cm ausrollen.

Garen in der Pfanne

Eine beschichtete Pfanne erhitzen, ohne sie zu ölen. Die erste Scheibe hineinlegen. Die Hitze reduzieren und mit einem möglichst transparenten Deckel abdecken, um den Garvorgang zu kontrollieren. Nach kurzer Zeit bilden sich Blasen, dann das Brot mit einem Spatel wenden.

Abschluss des Garens

Wieder mit dem Deckel abdecken und nach kurzer Zeit beginnt das Brot aufzugehen. Einige Sekunden weitergaren, damit die Oberfläche Farbe annimmt. Das Naan-Brot auf einen Teller legen und die anderen backen.