Schweinefilet in cremiger Senfsauce
Hauptgericht
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Zubereitungszeit
20 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieses Schweinefilet in cremiger Senfsauce ist ein absolutes Highlight für jeden Fleischliebhaber! Ich mache es gerne, wenn es schnell gehen muss, aber trotzdem etwas Besonderes auf den Tisch kommen soll. Das zarte Schweinefilet, kombiniert mit der würzigen Senfsauce, ist einfach unwiderstehlich. Die Sauce bekommt durch den Schmand eine besonders cremige Konsistenz. Dazu passen Reis, Nudeln oder einfach nur ein frischer Salat. Ein Gericht, das garantiert jedem schmeckt und sich wunderbar in den Alltag integrieren lässt.
Zutaten (11 Zutaten)
-
1 Stück Zwiebel
-
3 Stück Frühlingszwiebeln
-
800 g Schweinefilet
-
2 EL Butterschmalz
-
1 EL Mehl
-
200 g Sahne
-
200 ml Fleischbrühe
-
3 EL Schmand
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1 TL Dijon-Senf
-
nach Geschmack Salz
-
nach Geschmack Pfeffer
Zubereitung (6 Schritte)
Zwiebel zerkleinern
1 Zwiebel in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Mit dem Spatel nach unten schieben.
Zwiebeln andünsten
Die zerkleinerte Zwiebel im Mixtopf belassen. 2 EL Butterschmalz zugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Frühlingszwiebeln hinzufügen
3 Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und in den Mixtopf zu den Zwiebeln geben. 1 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.
Mehl hinzufügen
1 EL Mehl in den Mixtopf geben und 20 Sek./100°C/Stufe 2 andünsten.
Sauce zubereiten
200 g Sahne, 200 ml Fleischbrühe, 3 EL Schmand und 1 TL Dijon-Senf in den Mixtopf geben und 5 Min./90°C/Stufe 2 verrühren.
Sauce abschmecken
Die Sauce mit Salz und Pfeffer abschmecken und 10 Sek./Stufe 3 verrühren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Sarah Lambert
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