Französische Zwiebelsuppe

Name: Französische Zwiebelsuppe
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 65 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Zwiebel(n); 2 Zehe Knoblauch; 40 g Butter; 20 g Salz und Pfefferschwarzer; 1 Liter Fleischbrühe; 0.25 Liter Weißwein; 100 g Hartkäsegeriebener; 4 Scheibe Weißbrotoder Toastbrot

Suppe

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Zubereitungszeit

1 Std 5 Min

Portionen

Schwierigkeit

Mittel

Arbeitszeit

30 Min

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Zwiebel(n)
2 Zehe Knoblauch
40 g Butter
20 g Salz und Pfefferschwarzer
1 Liter Fleischbrühe
0.25 Liter Weißwein
100 g Hartkäsegeriebener
4 Scheibe Weißbrotoder Toastbrot

Zubereitung (5 Schritte)

Zwiebeln und Knoblauch vorbereiten

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5, 3 Sek./Stufe 7

500 g Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. 2 Knoblauchzehen hinzufügen und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Mit dem Spatel alles vom Rand nach unten schieben.

Zwiebeln andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

40 g Butter in den Mixtopf geben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Suppe kochen

Thermomix® Einstellung

20 Min./100°C/Stufe 1 100

1 Liter Fleischbrühe und 0.25 Liter Weißwein in den Mixtopf geben. 20 g Salz und Pfeffer hinzufügen und 20 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

1200

Weißbrot toasten und Suppe vorbereiten

4 Scheiben Weißbrot oder Toastbrot entrinden und kräftig toasten. In eine feuerfeste Form legen.

Suppe überbacken

Die Suppe über die getoasteten Brotscheiben gießen und mit 100 g geriebenem Hartkäse bestreuen. Sofort in den vorgeheizten Ofen auf die obere Schiene stellen (230 Grad, Gas Stufe 6) und überbacken, bis der Käse goldbraun ist.