Sopa de guisantes con champiñones salteados
Sopa
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Tiempo de cocción
30 min
Raciones
4
Dificultad
Fácil
Tiempo de preparación
25 Min
Descripción
Una reconfortante sopa de guisantes con champiñones salteados, perfecta para una comida ligera o un entrante elegante.
Ingredientes (11 ingredientes)
-
200 g Patatas
-
2 unidad Chalotas
-
300 g Rebozuelos
-
5 cda Aceite de oliva
-
800 ml Caldo de verduras
-
300 g Guisantes congelados
-
al gusto Sal
-
al gusto Pimienta
-
al gusto Nuez moscada
-
8 Stiele Tomillo
-
200 g Nata para montar
Preparación (10 pasos)
Preparar las patatas y las chalotas
Pelar 200 g de patatas y 2 chalotas y cortarlas en cubos. Reservar los ingredientes preparados.
Preparar los champiñones
Limpiar 300 g de rebozuelos y, si es necesario, partirlos por la mitad o en cuartos, según el tamaño. Reservar las setas preparadas.
Sofreír los champiñones y las chalotas (Parte 1)
Calentar 2,5 cucharadas de aceite de oliva en una sartén. Sofreír en ella la mitad de los champiñones preparados y las chalotas cortadas en dados durante unos 3 minutos. A continuación, retirar de la sartén la mitad de la mezcla de champiñones y chalotas y mantenerla caliente en el horno a 50 °C.
Cocer las patatas y el caldo
Poner las patatas cortadas en dados y 800 ml de caldo de verduras en el vaso y cocer 10 min./100°C/velocidad 1.
Añadir los guisantes y seguir cocinando
Añadir 300 g de guisantes congelados al vaso y cocer durante otros 5 min./100°C/velocidad 1.
Preparar el tomillo
Lavar 8 ramitas de tomillo y arrancar las hojas. Reservar las hojas de tomillo.
Retirar los guisantes
Sacar unos cuantos guisantes de la sopa con una cuchara y reservarlos para decorar.
Triturar la sopa
Triturar la sopa en el vaso durante 30 seg./velocidad 8-10, aumentando la velocidad lentamente.
Añadir la nata y sazonar
Añadir 200 g de nata para montar al vaso y remover 10 seg./velocidad 3. Sazonar con sal, pimienta y nuez moscada y llevar a ebullición 2 min./90°C/velocidad 1.
Servir
Verter la sopa en cuencos, adornar con los champiñones y las chalotas calientes, los guisantes reservados y las hojas de tomillo, y servir.
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