Spaghetti mit Meeresfrüchten in Weiß

Name: Spaghetti mit Meeresfrüchten in Weiß
Prep time: 30 min
Cook time: 20 min
Total time: 50 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 320 g Spaghetti; 200 g Garnelenschwänze; 150 g Sepien; 150 g Kalmare; 100 g Tintenfische; 500 ml Fischbrühe; 1 Zehe Knoblauch; 1 Bund Petersilie; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 30 ml Natives Olivenöl extra; 50 ml Weißwein

Nudeln

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Zubereitungszeit

50 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Dieses Thermomix® Rezept für Spaghetti mit Meeresfrüchten in Weiß ist in 50 Min fertig und ergibt 4 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.

Beschreibung

Ein Klassiker der italienischen Küche, Spaghetti mit Meeresfrüchten in Weiß sind ein einfaches, aber geschmackvolles Gericht. Ich bereite dieses Rezept seit Jahren zu und es ist jedes Mal ein Erfolg! Das Geheimnis liegt in der Frische der Zutaten und der Zubereitung der Fischbrühe, die der Soße einen intensiven und duftenden Geschmack verleiht. Perfekt für ein Abendessen mit Freunden oder ein Mittagessen mit der Familie, diese Spaghetti sind eine ausgezeichnete Wahl für Liebhaber von Meeresaromen. Die Zubereitung ist recht schnell, insgesamt etwa 50 Minuten, und das Ergebnis ist ein Gericht, das Gaumen und Nase zufriedenstellt. Ein Tipp? Servieren Sie sie mit einer Prise frischer Petersilie und einem Schuss nativem Olivenöl extra.

Zutaten (12 Zutaten)

320 g Spaghetti
200 g Garnelenschwänze
150 g Sepien
150 g Kalmare
100 g Tintenfische
500 ml Fischbrühe
1 Zehe Knoblauch
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
30 ml Natives Olivenöl extra
50 ml Weißwein

Zubereitung (9 Schritte)

Zubereitung der Fischbrühe

Die Fischbrühe nach dem eigenen Lieblingsrezept zubereiten. Die Weichtiere sorgfältig putzen: Tintenfische, Sepien und Kalmare. Die Tintenfische grob hacken, die Sepien in Würfel und die Kalmare in Ringe schneiden.

Zubereitung des Soffritto

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Das native Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Eine halbe Knoblauchzehe (ohne den inneren Kern) und gehackte Petersilie hinzufügen. 3 Min./120°C/Stufe 1 erhitzen.

180

Anbraten der Weichtiere

Thermomix® Einstellung

5 Min./120°C/Stufe 1 120

Die gehackten Tintenfische, die Sepienwürfel und die Kalmarringe in den Mixtopf geben. 5 Min./120°C/Stufe 1 anbraten.

300

Mit Weißwein ablöschen

Thermomix® Einstellung

2 Min./Varoma/Stufe 1 Varoma

Mit Weißwein ablöschen und 2 Min./Varoma/Stufe 1 ohne Messbecher kochen, damit der Alkohol verdampfen kann.

120

Kochen der Soße

Thermomix® Einstellung

35 Min./100°C/Stufe 1 100

Den Knoblauch aus dem Mixtopf nehmen. Salz und Fischbrühe hinzufügen. 35 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

2100

Hinzufügen der Garnelenschwänze

Thermomix® Einstellung

5 Min./100°C/Stufe 1 100

Die entdarmten Garnelenschwänze in den Mixtopf geben und 5 Min./100°C/Stufe 1 kochen.

300

Kochen der Spaghetti

In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser al dente kochen. Die Spaghetti abgießen.

Vermischen der Spaghetti

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 2/Linkslauf Linkslauf

Die abgegossenen Spaghetti in den Mixtopf mit der Soße geben. 1 Min./Stufe 2/Linkslauf vermischen. Bei Bedarf eine Schöpfkelle Nudelwasser hinzufügen.