Spaghetti-Salat mit Curry-Note

Name: Spaghetti-Salat mit Curry-Note
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Spaghetti; 8 EL Sojasauce; 8 EL Zucker; 8 EL Öl; 8 EL Zitronensaft; 3 EL Currypulver; 1 Bund Frühlingszwiebel(n); 3 Stück Paprikaschote(n)

Reis- oder Nudelsalat

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Zubereitungszeit

55 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

15 Min

Beschreibung

Dieser Spaghetti-Salat mit Curry ist ein echter Knaller für jede Grillparty oder als leichtes Mittagessen! Die Kombination aus al dente gekochten Spaghetti, knackiger Paprika und frischen Frühlingszwiebeln in einer würzigen Curry-Soja-Sauce ist einfach unschlagbar. Ich mache ihn besonders gerne im Sommer, weil er kalt am besten schmeckt und super schnell zubereitet ist. Das Rezept ist vegetarisch und lässt sich prima vorbereiten. Wer es etwas schärfer mag, kann noch eine Prise Chili hinzufügen. Ein absolutes Muss für alle Salat-Fans!

Zutaten (8 Zutaten)

500 g Spaghetti
8 EL Sojasauce
8 EL Zucker
8 EL Öl
8 EL Zitronensaft
3 EL Currypulver
1 Bund Frühlingszwiebel(n)
3 Stück Paprikaschote(n)

Zubereitung (5 Schritte)

Spaghetti kochen

500 g Spaghetti in ausreichend Salzwasser nach Packungsanweisung al dente kochen. Anschließend in einem Sieb abgießen und mit kaltem Wasser abschrecken, damit sie nicht zusammenkleben. Gut abtropfen lassen.

Sauce zubereiten

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 3

8 EL Sojasauce, 8 EL Zucker, 8 EL Öl, 8 EL Zitronensaft und 3 EL Currypulver in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 3 verrühren.

Gemüse vorbereiten

Thermomix® Einstellung

10 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

3 Paprikaschoten und 1 Bund Frühlingszwiebeln putzen und in feine Streifen bzw. Ringe schneiden. Zum Mixtopf hinzufügen und 10 Sek./Stufe 2 Linkslauf unterrühren.

Spaghetti untermischen

Thermomix® Einstellung

20 Sek./Stufe 2 Linkslauf Linkslauf

Die gekochten und abgetropften Spaghetti in den Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 2 Linkslauf vorsichtig unter die Sauce mischen.

Salat ziehen lassen

Den Spaghetti-Salat in eine Schüssel umfüllen und abgedeckt für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen. Dabei gelegentlich umrühren, damit sich die Aromen gut verteilen.