Name: Composizione di Asparagi con Vinaigrette all'Uva
Prep time: 25 min
Cook time: 10 min
Total time: 35 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1000 g asparagi verdi; 2 cucchiaio Sale; 8 cucchiaio Aceto d'uva; 4 cucchiaio Pepe; 80 g Pomodori secchi; 0.5 Topf Basilico; 75 g Noci; 8 fetta Prosciutto crudo affumicato; 1 cucchiaio Zucchero; 500 ml Acqua

Tempo di cottura

35 min

Porzioni

Difficoltà

Facile

Tempo di preparazione

25 Min

Questa ricetta Thermomix® per Composizione di Asparagi con Vinaigrette all'Uva è pronta in 35 min e produce 4 porzioni. Guida passo dopo passo con impostazioni precise del Thermomix® su MixBuch.

Descrizione

Questa ricetta di asparagi è una poesia per la primavera! L'asparago verde, tenero e croccante, si sposa meravigliosamente con la fruttata vinaigrette all'uva. I pomodori secchi e il basilico fresco portano in tavola una nota mediterranea, mentre le noci tostate forniscono il tocco croccante necessario. Il prosciutto crudo affumicato completa perfettamente il piatto. Ideale come antipasto leggero o come piatto principale per un brunch primaverile. La preparazione è semplice e riesce in un batter d'occhio. Un must assoluto per tutti gli amanti degli asparagi!

Ingredienti (10 ingredienti)

Preparazione (7 passaggi)

Preparare gli asparagi

Lavare 1 kg di asparagi verdi e tagliare le estremità legnose.

Cuocere gli asparagi

Impostazione Thermomix®

7 min/Varoma/Velocità 1 Varoma

Versare 500 ml di acqua, 2 cucchiai di sale e 1 cucchiaio di zucchero nel boccale e far bollire per 5 min./100°C/velocità 1. Mettere gli asparagi preparati nel cestello e cuocere per 7 min./Varoma/velocità 1.

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Preparare la vinaigrette

Impostazione Thermomix®

10 sec/Velocità 3

Versare 8 cucchiai di aceto d'uva, 3 cucchiai di acqua di cottura degli asparagi (prelevare dal boccale), 4 cucchiai di pepe, 1 cucchiaio di zucchero e sale a piacere nel boccale e mescolare per 10 sec./velocità 3.

Aggiungere i pomodori e il basilico

Impostazione Thermomix®

5 sec/Velocità 3 Senso inverso

Tagliare 80 g di pomodori secchi a listarelle e versarli nel boccale con la vinaigrette. Lavare 0,5 vasetto di basilico, asciugarlo, staccare le foglie dai gambi, metterne da parte alcune per guarnire. Tagliare le restanti foglie a listarelle sottili e versarle anch'esse nel boccale. Mescolare per 5 sec./velocità 3 Antiorario.