Spekulatius-Mousse

Name: Spekulatius-Mousse
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 50 g weiße Schokolade; 150 g Vollmilchschokolade; 20 g Zucker; 5 Stück Eigelb; 200 g Sahne; 70 g Spekulatius; 0.5 TL Spekulatius-Gewürz; 0.5 TL Zimt

Süßspeise

Zubereitungszeit

1 Std 30 Min

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Diese Spekulatius-Mousse ist ein köstliches Dessert für die Winterzeit. Mit weißer und Vollmilchschokolade, Spekulatius und weihnachtlichen Gewürzen ist sie ein festlicher Genuss. Die Zubereitung dauert etwa 30 Minuten, plus eine Stunde Kühlzeit. Das Rezept ist für 4 Portionen geeignet und ideal für Weihnachten oder andere festliche Anlässe.

Zutaten (8 Zutaten)

50 g weiße Schokolade
150 g Vollmilchschokolade
20 g Zucker
5 Stück Eigelb
200 g Sahne
70 g Spekulatius
0.5 TL Spekulatius-Gewürz
0.5 TL Zimt

Zubereitung (8 Schritte)

Weiße Schokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

50 g weiße Schokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.

Vollmilchschokolade schmelzen

Thermomix® Einstellung

3 Min./50°C/Stufe 2 50°C

150 g Vollmilchschokolade in den Mixtopf geben und 10 Sek./Stufe 8 zerkleinern. Anschließend 3 Min./50°C/Stufe 2 schmelzen.

3 Min.

Eigelb und Zucker verrühren

Thermomix® Einstellung

2 Min./Stufe 3

20 g Zucker und 5 Eigelb in den Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 verrühren.

2 Min.

Geschmolzene Schokolade hinzufügen

Thermomix® Einstellung

1 Min./Stufe 3

Die geschmolzene weiße und Vollmilchschokolade zugeben und 1 Min./Stufe 3 verrühren.

1 Min.

Sahne steif schlagen

Thermomix® Einstellung

2-3 Min./Stufe 3.5

200 g Sahne in den Mixtopf geben und mit dem Schmetterling 2-3 Min./Stufe 3.5 steif schlagen. Dabei die Sahne beobachten, damit sie nicht zu Butter wird.

2-3 Min.