Postre de Capas de Galletas Spekulatius con Almendras

Name: Postre de Capas de Galletas Spekulatius con Almendras
Prep time: 40 min
Cook time: 180 min
Total time: 220 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 4 unidad Vasos; 100 g Almendras sin piel; 250 g Queso fresco doble crema; 2 cda Azúcar moreno; 250 g Nata para montar; 0.5 cdta Cacao; 0.5 cdta Especia Spekulatius; 80 g Chocolate negro; 80 g Nougát; 100 g Galletas Spekulatius

Postre dulce

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Tiempo de cocción

3 h 40 min

Raciones

Dificultad

Fácil

Tiempo de preparación

40 Min

Esta receta Thermomix® para Postre de Capas de Galletas Spekulatius con Almendras está lista en 3 h 40 min y rinde 4 porciones. Guía paso a paso con ajustes precisos de Thermomix® en MixBuch.

Descripción

¡Este postre de capas de galletas Spekulatius es un verdadero placer para la temporada de frío! La combinación de crujientes galletas Spekulatius, cremosa nata de queso fresco y chocolate que se derrite en la boca es simplemente irresistible. Me gusta prepararlo especialmente en Navidad o Nochevieja, porque tiene un aspecto y un sabor muy festivos. Las almendras aportan un toque crujiente adicional y la especia Spekulatius la típica nota navideña. El postre se puede preparar bien con antelación y, por tanto, es perfecto para los invitados. ¡No dejes de probarlo!

Ingredientes (10 ingredientes)

4 unidad Vasos
100 g Almendras sin piel
250 g Queso fresco doble crema
2 cda Azúcar moreno
250 g Nata para montar
0.5 cdta Cacao
0.5 cdta Especia Spekulatius
80 g Chocolate negro
80 g Nougát
100 g Galletas Spekulatius

Preparación (9 pasos)

Picar almendras

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 100 g de almendras sin piel en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5. Retirar 2/3 de las almendras y reservar. Picar groseramente las almendras restantes y reservar también.

Preparar la masa de queso fresco y nata

Configuración Thermomix®

20 seg/Velocidad 3

Poner 250 g de queso fresco doble crema y 1 cucharada de azúcar moreno en el vaso y remover 20 seg./velocidad 3. Añadir 250 g de nata para montar y montar con la mariposa 2 min./velocidad 3,5. Dividir la masa por la mitad y repartir en dos cuencos.

Preparar la masa de almendras y queso fresco

En uno de los cuencos con la masa de queso fresco y nata, añadir el 1 cucharada restante de azúcar moreno y las almendras finamente picadas (2/3 de las almendras tostadas) y remover bien.

Preparar la masa de cacao y queso fresco

En el otro cuenco con la masa de queso fresco y nata, añadir ½ cucharadita de cacao y ½ cucharadita de especia Spekulatius y remover bien.

Fundir el chocolate

Configuración Thermomix®

4 min/50°C/Velocidad 2 50

Picar groseramente 80 g de chocolate negro y 80 g de nougát, excepto un poco de chocolate negro para decorar, y ponerlos en el vaso. Fundir 4 min./50°C/velocidad 2.

240

Desmenuzar las galletas Spekulatius

Configuración Thermomix®

5 seg/Velocidad 5

Poner 80 g de galletas Spekulatius en el vaso y picar 5 seg./velocidad 5.

Hacer capas del postre

Repartir las galletas Spekulatius desmenuzadas en 4 vasos (de unos 250 ml cada uno). Verter la mitad del chocolate fundido por encima. Repartir primero la masa de cacao y queso fresco, luego la masa de almendras y queso fresco por encima. Terminar con el resto del chocolate fundido.

Decorar y enfriar

Repartir las almendras restantes picadas groseramente sobre los vasos. Rallar el resto del chocolate negro por encima. Refrigerar el postre durante unas 3 horas.