Dinkel-Salat mit Sommergemüse
Salat
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Zubereitungszeit
50 Min
Portionen
4
Schwierigkeit
Leicht
Arbeitszeit
20 Min
Beschreibung
Dieser Dinkel-Salat ist ein frisches und nahrhaftes Sommergericht, perfekt für ein leichtes Mittagessen oder ein Picknick im Freien. Der Perl-Dinkel, reich an Ballaststoffen, passt perfekt zur Süße der Paprika, der Zartheit der Zucchini und dem erdigen Geschmack der Champignons. Die Kirschtomaten fügen eine Säurenote hinzu, die alles ausgleicht. Die Zubereitung dieses Salats ist dank des Thermomix® denkbar einfach, der uns hilft, den Dinkel zu kochen und das Gemüse schnell und gleichmäßig anzubraten. Eine Prise Chilipulver und frische Petersilie vervollständigen das Gericht und machen es unwiderstehlich. Ideal für alle, die eine gesunde und schmackhafte Alternative zu den üblichen Salaten suchen.
Zutaten (11 Zutaten)
-
250 g Perl-Dinkel
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1 Stück Paprika
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1 Stück Zucchini
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200 g Champignons
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200 g Kirschtomaten
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0.5 Stück Zitrone (Saft)
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1 Bund Petersilie
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1 Prise Chilipulver
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1 Prise Feines Salz
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30 ml Natives Olivenöl extra
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1000 ml Wasser
Zubereitung (6 Schritte)
Den Dinkel kochen
1 Liter Wasser in den Mixtopf gießen. Den Gareinsatz einsetzen und 250 g Perl-Dinkel in den Gareinsatz geben. Eine Prise Salz hinzufügen. 25 Min./100°C/Stufe 4 kochen.
Den Dinkel abtropfen lassen und abkühlen lassen
Nach dem Kochen den Gareinsatz mit Hilfe des Spatels herausnehmen und den Dinkel abtropfen lassen. Den Dinkel in eine große Schüssel geben und vollständig abkühlen lassen.
Das Gemüse vorbereiten
1 Paprika waschen und in Würfel schneiden. 1 Zucchini waschen und in Würfel schneiden. 200 g Champignons putzen und in Scheiben schneiden. 200 g Kirschtomaten waschen und halbieren oder vierteln.
Das Gemüse anbraten
30 ml natives Olivenöl extra in den Mixtopf gießen. Paprika, Zucchini, Pilze und eine Prise Salz hinzufügen. 15 Min./120°C/Stufe 1/Linkslauf kochen.
Das Gemüse zum Dinkel geben
Das gekochte Gemüse in die Schüssel mit dem abgekühlten Dinkel geben. Die Kirschtomaten und den Saft einer halben Zitrone hinzufügen und vorsichtig vermischen.
Würzen und servieren
Eine Prise Chilipulver, einen Bund gehackte Petersilie und einen Schuss natives Olivenöl extra hinzufügen. Gut vermischen und den Dinkel-Salat servieren.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Chiara Santoro
5
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- Glutenhaltiges Getreide: Dinkel
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