Émincé de porc à la sauce au vin rouge

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Plat principal

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Temps de cuisson

45 min

Portions

4

Difficulté

Moyen

Temps de préparation

30 Min

Description

Cet émincé de porc à la sauce au vin rouge est un plat principal copieux, préparé avec le Thermomix®. Ce plat est idéal pour un dîner festif et offre une sauce riche avec du porc tendre. Le temps de préparation est d'environ 45 minutes et la recette est conçue pour 4 portions. Parfait pour les amateurs de cuisine savoureuse.

Ingrédients (18 ingrédients)

  • 500 g Filet de porc
  • 250 g Oignons
  • 2 Stück Gousses d'ail
  • 1 Stange Poireau
  • 1 Stange Céleri branche
  • 150 g Champignons de Paris
  • 40 g Huile
  • 200 ml Vin rouge
  • 200 ml Eau
  • 1 EL Concentré de tomates
  • 1 TL Moutarde
  • 1 TL Paprika en poudre
  • 0.5 TL Sel
  • 0.25 TL Poivre
  • 0.5 TL Thym
  • 1 Stück Feuille de laurier
  • 1 EL Fécule de maïs
  • 100 g Crème
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Préparation (8 étapes)

1

Préparer les oignons et l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 5

Mettre 250g d'oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 5. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec
2

Faire revenir les oignons

Paramètre Thermomix®
3 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 40g d'huile aux oignons hachés dans le bol mélangeur et faire revenir 3 min./120°C/vitesse 1.

3 min
3

Ajouter l'ail

Paramètre Thermomix®
3 sec/Vitesse 7

Ajouter 2 gousses d'ail aux oignons dans le bol mélangeur et hacher 3 sec./vitesse 7. Pousser vers le bas avec la spatule.

3 sec
4

Ajouter les légumes et faire revenir

Paramètre Thermomix®
5 min/120°C/Vitesse 1 120°C

Ajouter 1 branche de poireau, 1 branche de céleri branche et 150g de champignons de Paris coupés en tranches dans le bol mélangeur et faire revenir 5 min./120°C/vitesse 1.

5 min
5

Faire revenir la viande

Couper 500g de filet de porc en morceaux de la taille d'une bouchée et faire revenir dans une poêle séparée avec un peu d'huile jusqu'à ce qu'il ait pris de la couleur. Ensuite, ajouter aux légumes dans le bol mélangeur.

6

Préparer la sauce

Paramètre Thermomix®
20 min/100°C/Vitesse 1 100°C Sens inverse

Ajouter 200ml de vin rouge, 200ml d'eau, 1 CS de concentré de tomates, 1 CC de moutarde, 1 CC de paprika en poudre, 1/2 CC de sel, 1/4 CC de poivre, 1/2 CC de thym et 1 feuille de laurier dans le bol mélangeur avec le reste des ingrédients et laisser mijoter 20 min./100°C/vitesse 1 sens inverse. Laisser le gobelet doseur en place.

20 min
7

Épaissir la sauce

Paramètre Thermomix®
5 min/100°C/Vitesse 1 100°C Sens inverse

Mélanger 1 CS de fécule de maïs avec un peu d'eau froide et ajouter dans le bol mélangeur. Laisser mijoter encore 5 min./100°C/vitesse 1 sens inverse. Laisser le gobelet doseur en place.

5 min
8

Assaisonner et affiner

Paramètre Thermomix®
1 min/90°C/Vitesse 1 90°C Sens inverse

Ajouter 100g de crème dans le bol mélangeur et mélanger 1 min./90°C/vitesse 1 sens inverse. Assaisonner avec du sel et du poivre. Retirer la feuille de laurier.

1 min

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Créé par

Klaus

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#Viande #Copieux #Festif #Meistermix Patix

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