Rindfleischeintopf mit Tomaten

Name: Rindfleischeintopf mit Tomaten
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 500 g Rindfleisch zum Schmoren, in Würfel geschnitten; 2 Stück Zwiebel; 2 Zehe Knoblauch; 1 Stück Lorbeerblatt; 500 g Passierte Tomaten aus der Dose; 50 ml Trockener Sherry Montilla-Moriles; 1 Prise Gemahlene Muskatnuss; 1 Stück Natives Olivenöl extra; 1 Stück Salz

Eintopf

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Zubereitungszeit

2 Std

Portionen

Schwierigkeit

Leicht

Arbeitszeit

30 Min

Beschreibung

Dieser Rindfleischeintopf mit Tomaten ist ein traditionelles Gericht, das die Aromen der andalusischen Küche hervorruft. Das zarte und saftige Fleisch wird langsam in einer hausgemachten Tomatensauce gekocht, die mit Zwiebeln, Knoblauch und einem Hauch von trockenem Sherry angereichert ist. Es ist ein wohltuendes Gericht, ideal für kalte Tage und perfekt, um es mit Familie oder Freunden zu teilen. Das Rezept ist einfach mit dem Thermomix® zuzubereiten, was es noch einfacher macht, diesen Klassiker der spanischen Gastronomie zu genießen. Ein Gericht, das zu Hause immer ein Erfolg ist!

Zutaten (9 Zutaten)

500 g Rindfleisch zum Schmoren, in Würfel geschnitten
2 Stück Zwiebel
2 Zehe Knoblauch
1 Stück Lorbeerblatt
500 g Passierte Tomaten aus der Dose
50 ml Trockener Sherry Montilla-Moriles
1 Prise Gemahlene Muskatnuss
1 Stück Natives Olivenöl extra
1 Stück Salz

Zubereitung (8 Schritte)

Das Fleisch vorbereiten

Etwas natives Olivenöl extra in einer Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Das in Würfel geschnittene Rindfleisch anbraten, mit Salz und Pfeffer würzen und von allen Seiten anbräunen. Das Fleisch herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 5

2 geschälte Zwiebeln in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 5 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen.

Knoblauch hacken

Thermomix® Einstellung

3 Sek./Stufe 7

2 geschälte Knoblauchzehen in den Mixtopf geben und 3 Sek./Stufe 7 zerkleinern. Herausnehmen und beiseite stellen.

Zwiebel und Knoblauch andünsten

Thermomix® Einstellung

3 Min./120°C/Stufe 1 120

Etwas mehr natives Olivenöl extra in den Mixtopf geben. Die gehackten Zwiebeln und den Knoblauch dazugeben und 3 Min./120°C/Stufe 1 andünsten.

180

Wein hinzufügen

Thermomix® Einstellung

2 Min./100°C/Stufe 1 100

50 ml trockenen Sherry Montilla-Moriles in den Mixtopf geben und 2 Min./100°C/Stufe 1 ohne Messbecher verrühren, damit der Alkohol verdampfen kann.

120

Den Eintopf kochen

Thermomix® Einstellung

60 Min./100°C/Stufe 1/Giro a la izquierda 100 Linkslauf

Das angebratene Rindfleisch zurück in den Mixtopf geben. 1 Lorbeerblatt, eine Prise gemahlene Muskatnuss und 500 g passierte Tomaten aus der Dose dazugeben. Wenn das Fleisch nicht bedeckt ist, etwas Wasser hinzufügen. 60 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren.

3600

Überprüfen und anpassen

Thermomix® Einstellung

15 Min./100°C/Stufe 1/Giro a la izquierda 100 Linkslauf

Überprüfen, ob das Rindfleisch zart ist. Wenn es mehr Zeit benötigt, 15 Min./100°C/Stufe 1/Linkslauf programmieren. Abschmecken und den Salzgehalt am Ende des Garvorgangs anpassen.

900