Gewürzter Buttermilchkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss
Kuchen
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Zubereitungszeit
1 Std 15 Min
Portionen
12
Schwierigkeit
Mittel
Arbeitszeit
30 Min
Dieses Thermomix® Rezept für Gewürzter Buttermilchkuchen mit Frischkäse-Zuckerguss ist in 1 Std 15 Min fertig und ergibt 12 Portionen. Schritt-für-Schritt-Anleitung mit präzisen Thermomix® Einstellungen auf MixBuch.
Beschreibung
Dieser gewürzte Buttermilchkuchen ist ein köstlicher Genuss, perfekt für ein gemütliches Herbsttreffen oder eine besondere Geburtstagsfeier. Der Kuchen selbst ist dank der Buttermilch und warmer Gewürze wie Zimt, Nelken und Muskatnuss feucht und schmackhaft. Der Frischkäse-Zuckerguss fügt eine würzige Süße hinzu, die das Gewürzprofil des Kuchens perfekt ergänzt. Ich backe diesen Kuchen schon seit Jahren und er ist immer ein Publikumsmagnet. Am besten genießt man ihn mit einer Tasse Kaffee oder Tee. Das Rezept ist einfach zu befolgen und der Thermomix® macht den Prozess noch einfacher!
Zutaten (20 Zutaten)
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2 cups Mehl
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2 teaspoons gemahlener Zimt
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1.5 teaspoons Backpulver
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1 teaspoon Backsoda
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1 teaspoon Salz
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0.5 teaspoon gemahlene Nelken
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0.5 teaspoon gemahlene Muskatnuss
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0.5 teaspoon gemahlener Piment
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1 Tasse ungesalzene Butter, weich
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1 Tasse fest verpackter dunkler brauner Zucker
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0.5 Tasse weißer Zucker
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3 Stück große Eier, bei Raumtemperatur
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1 teaspoon Vanilleextrakt
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1.5 cups Buttermilch, bei Raumtemperatur
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0.5 Tasse ungesalzene Butter, bei Raumtemperatur
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8 ounce Frischkäse, bei Raumtemperatur
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2.5 cups Puderzucker
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1 teaspoon Vanilleextrakt
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0.125 teaspoon Salz
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2 tablespoons Schlagsahne
Zubereitung (11 Schritte)
Ofen vorheizen und Backform vorbereiten
Den Ofen auf 175 Grad Celsius vorheizen. Eine 23x33 cm Backform einfetten. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Trockene Zutaten mischen
2 Tassen Mehl, 2 Teelöffel gemahlener Zimt, 1 ½ Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Backsoda, 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel gemahlene Nelken, ½ Teelöffel gemahlene Muskatnuss und ½ Teelöffel gemahlener Piment in den Thermomix-Mixtopf geben. 10 Sek./Stufe 4 mischen, um es zu kombinieren.
Butter und Zucker schlagen
1 Tasse weiche ungesalzene Butter, 1 Tasse fest verpackten dunklen braunen Zucker und ½ Tasse weißen Zucker in den Thermomix-Mixtopf geben. 30 Sek./Stufe 4 mischen, bis es hell und locker ist. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten des Mixtopfs abzukratzen.
Eier und Vanille hinzufügen
3 große Eier einzeln in den Thermomix-Mixtopf geben und nach jeder Zugabe 10 Sek./Stufe 3 mischen. 1 Teelöffel Vanilleextrakt hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Feuchte und trockene Zutaten mischen
Die Hälfte der Mehlmischung aus Schritt 2 in den Thermomix-Mixtopf geben und 15 Sek./Stufe 3 mischen. 1 ½ Tassen Buttermilch einfüllen und 15 Sek./Stufe 3 mischen. Die restliche Mehlmischung hinzufügen und 20 Sek./Stufe 3 mischen, bis alles vermischt ist. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten des Mixtopfs abzukratzen.
Den Kuchen backen
Den Teig in die vorbereitete Form gießen und gleichmäßig verteilen. Im vorgeheizten Ofen backen, bis die Mitte des Kuchens bei Berührung leicht zurückfedert, 40 bis 45 Minuten. Aus dem Ofen nehmen und den Kuchen vor dem Glasieren vollständig abkühlen lassen. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
Butter für den Zuckerguss schlagen
½ Tasse weiche ungesalzene Butter in den Thermomix-Mixtopf geben. 20 Sek./Stufe 4 mischen, bis es glatt ist.
Frischkäse hinzufügen
1 (225 Gramm) Packung Frischkäse in den Thermomix-Mixtopf geben und 20 Sek./Stufe 4 mischen, bis alles gründlich vermischt ist. Verwenden Sie den Spatel, um die Seiten des Mixtopfs abzukratzen.
Puderzucker, Vanille und Salz hinzufügen
2 ½ Tassen Puderzucker, jeweils 1 Tasse, in den Thermomix-Mixtopf geben und nach jeder Zugabe 20 Sek./Stufe 3 mischen. 1 Teelöffel Vanilleextrakt und ⅛ Teelöffel Salz hinzufügen und 10 Sek./Stufe 3 mischen.
Schlagsahne hinzufügen
2 Esslöffel Schlagsahne in den Thermomix-Mixtopf geben und 2 Min./Stufe 3 mischen, bis der Zuckerguss glatt ist.
Den Kuchen glasieren
Den abgekühlten Kuchen nach Wunsch glasieren. Dieser Schritt erfolgt außerhalb des Thermomix.
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Weitere Bilder
Erstellt von
Amelia White
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